酸包菜的醃製方法有哪些
包菜是一種很常見的家常菜,很多人都喜歡吃包菜。不僅僅因爲它是綠色食物,更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。其實醃製的也很好吃。那麼,就有人問了,酸包菜的醃製方法有哪些呢?現在就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
一、酸包菜的醃製方法有哪些
主料:包菜500g
輔料:鹽適量,糖適量,泡椒適量,白醋適量,花椒適量
步驟
1.包菜手撕碎備用
2.準備白醋一瓶,花椒適量,泡椒適量
3.開水加入食鹽後晾涼
4.在容器內加入花椒,糖,泡椒和白醋適量
5.將調好味的水倒入可密封的罐子裏,然後下入包菜,用水將包菜完全淹沒
6.第一次醃一個星期左右即可取出食用。下次再醃時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料,醃三天左右就可以食用了。
二、酸包菜的營養價值介紹
1、酸包菜能防衰老、抗氧化,是重要的美容品。
2、酸包菜能提高人體免疫力,預防感冒,保障癌症患者的生活質量。
3、酸包菜中含有植物殺菌素,有抗菌消炎的作用,對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
4、酸包菜中含有某種潰瘍癒合因子,對潰瘍有着很好的治療作用,能加速創面癒合,是胃潰瘍患者的有效食品。多吃酸包菜,還可增進食慾,促進消化,預防便祕。
5、酸包菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質,可以干擾甲狀腺對碘的利用,當機體發生代償應,就使甲狀腺變大,形成甲狀腺腫。酸包菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除,如用碘鹽、海魚、海藻和海產品來補充碘。
6、貧血患者也應當多吃酸包菜,對其疾病有一定的療效作用。
三、酸包菜醃製注意事項
1、整個過程不能碰油。
2、水一定要沒過包菜,要是鹽水不夠,就加白開水。
3、食用時拌點辣椒油,會更加美味。
4、蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是包菜常見的缺點,可以很容易察覺,應避免食用上述任何嚴重損壞的包菜。
四、酸包菜的食用禁忌
皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。脾胃虛寒、泄瀉、腹瀉以及小兒脾弱者不宜多食。肝病、腹腔、痢疾、脂肪肝和胸外科手術後,胃腸潰瘍及其出血嚴重時不宜吃。
我相信通過瀏覽上面的相關資料信息,大家對於酸包菜的醃製方法有哪些,有了大概的瞭解了吧。其實酸包菜也有很多功效的。例如:可以提高人體免疫力,預防感冒,還能防衰老、抗氧化,對美容是非常有作用的呢。貧血患者也應當多吃酸包菜。
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