茼蒿醃菜,不知道這些你怎麼吃美味!
說起茼蒿,大家應該都是認識的吧,可以說也都吃過,隨着現代種植技術發展,茼蒿已經實現了額大棚種植,可以說一年四季只要你想吃,都可以在菜場上買到茼蒿,茼蒿營養豐富,富含維生素,而且茼蒿以其水嫩的外形深受廣大食客的喜愛,尤其是那些熱愛養生,熱衷減肥的愛美人士。
茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜),爲菊科一年生或二年生草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,與野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,莖葉嫩時可食,亦可入藥。
在中國古代,茼蒿爲宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有"安心氣,養脾胃,消痰飲,利腸胃"之功效。
一、茼蒿的功效
1、安神健腦
檾蒿氣味芳香,含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
2、消腫利尿
檾蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質,能調節體內水液代謝,可消除水腫、通利水便。
3、清肺化痰
檾蒿富含維生素A,經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染,潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。
4、預防便祕
檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動,幫助人體及時排除有害毒素,達到通腑利腸、預防便祕的目的。
5、促進食慾
檾蒿中含有多種揮發性物質,它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌,能夠促進食慾,消食開胃。
6、美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿,因爲它能改善肌膚粗糙的狀況。
7、養心
茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分,它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
8、去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且爲深綠色的色素,葉綠素具有去除膽固醇的功效。
二、茼蒿醃菜的做法
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。有豐富的維生素、 胡蘿蔔 素及多種氨基酸,可以養心安神。
1、茼蒿洗淨控幹水分。
2、將茼蒿切成段。
3、加入一勺鹽。
4、用手搓揉幾下。
5、靜置醃20分鐘即可。
看了上面的關於茼蒿醃菜的做法介紹,以及茼蒿的營養價值和功效的說明。大家對於茼蒿的認識是不是有深刻了一些。茼蒿可是營養價值非常豐富的,大家如果喜歡的可以經常食用哦。而且茼蒿是綠色蔬菜,沒有什麼特別的禁忌事項,大家完全可以放心的吃起來哦。
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