百兩茶是什麼茶?
湖南安化特產的百兩茶,是最具代表意義的黑茶名品。它被稱爲“世界茶王”,其外形古樸大氣、與常見名茶大不相同,口味上也不同於綠茶追求清醇,品百兩茶講究的是那種隨着歲月流逝越發醇熟的回味。除了好這一口的茶友,衆多收藏家也對百兩茶青睞有加。
一、什麼是百兩茶
產於湖南安化的百兩茶是花捲茶的一種,擁有三百多年的生產歷史,其獨特的茶樹、工藝、口味堪稱獨一無二。製作花捲茶共有二十餘道工序,需要將茶葉進行篩選、整理、拼堆,然後再以竹黃、蓼葉、棕葉等純天然材料將茶葉包裝成大小不等的圓柱體。再由八名精壯男子歷經蒸、灌、絞、壓、捶、滾、箍等工序讓茶捲成型,還需要經過夏秋時節49天的路曬,但是不能淋雨,總之在在自然條件下發酵乾燥,最終形成成品。
成品花捲茶的大小有所不同,按重量不同分別叫做千兩茶、百兩茶、十兩茶。需要注意的是這裏的“兩”用的是以前的老秤,十六兩爲一斤的那種。百兩茶也就是即一卷(支)茶淨重爲按老秤的一百兩,合計3.625千克。
上好的安化黑茶對茶樹的要求較高,而且複雜的製作工序全部依賴人工完成,工藝複雜、勞動強度也不小。一般情況下,每年之中只有七八九這三個月能夠生產,因此產量受到限制。種種原因綜合在一起,造就了百兩茶在市面上的珍貴地位。
二、百兩茶喝了有什麼好
安化百兩茶既然屬於黑茶,那麼也就是發酵茶的一種。黑茶講究發酵的年份,要老、要陳。在發酵的過程中,空氣、溫度、微生物等等的共同作用下形成了茶多酚,這一成分對於人體的血脂、血壓控制都很有好處。存放的年頭越久,茶多酚的含量就越多。
也正是因爲百兩茶的這種營養效果,近年來越來越走紅,受到很多人的喜愛。在生活物資大量豐富、容易營養過剩的現在,常飲百兩茶可以調整人體的新陳代謝。
1.營養元素
安化百兩茶中富含各種維生素和微量元素,能夠補充人體營養所需。
2.幫助消化
百兩茶中含有咖啡鹼、磷脂等成分,能夠促進脂肪分解,幫助人體消化,還有解油膩的作用。
人體腸道蠕動,科學家們也已經證實湖南安化百兩茶黑茶具有很強的解油膩作用。
3.延緩衰老
百兩茶中含有豐富的抗氧化成分,如兒茶素類、黃酮類以及各種維生素,對於抵抗氧化、延緩衰老也有積極的作用。
在飲用百兩茶以及其他黑茶時,需要特別注意一點——不建議飲用新茶。原因在於黑茶類的新茶如果發酵時間不足夠長,會含有未經氧化的多酚類、醛類及醇類,這些物質對消化道黏膜的刺激性相當強,飲用之後不但容易感覺不適,時間長了甚至可能誘發胃病。因此,黑茶類的新茶都不適宜飲用,尤其是存放在半個月以內的新茶更應該忌喝。
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