小米的營養價值太豐富了,一定要多吃
小米是我們日常飲食中很常見的一種食材。小米用於熬粥是最合適不過的了,平時有個頭疼腦熱,家人都會熬小米粥給病人吃。雖然我們經常會吃到小米,但是對於它的營養價值的瞭解可能知道得不是很全面。那麼今天小編就爲大家全方位介紹一下小米。
一、小米的營養價值有哪些
小米即粟米,能開腸胃、補虛損、益丹田,可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補,適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更適於產婦。我國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克,都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,而小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,產熱量比大米高許多。另外,小米因富含維生素B1.B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
因此,對於老弱病人和產婦來說,小米可以說是最理想不過的滋補品。《本草綱目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃”。而中醫亦講小米“和胃溫中”,認爲小米味甘鹹,有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好,吃了小米後能開胃又能養胃,具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
二、小米的功效
1、保護血管
小米中富含多種營養成分,可以有效的幫助我們擴展血管的內徑。如果我的血管內部更加寬闊,血液在裏面流動時,就會給血管壁帶來更少的壓力,經常食用小米更好的保護我們的血管。
2、降低血壓
水果中富含非常豐富的維生素b族煙酸等多種營養成分,可以有效的抑制血管收縮,幫助我們降低血壓。身體比較虛弱的高血壓患者也可以用它來調理身體,有很優秀的滋補效果。
3、滋陰補腎
中醫認爲,人食五穀而化精,也就是說五穀雜糧都具有養精氣補腎氣,強身健體,滋陰補腎的效果。可是你知道嗎?在五穀雜糧之中數小米的補腎功效最強。
4、美容養顏
滾燙的小米粥,如果放置冷卻,會在表面出現一層薄膜一樣的東西,這些東西被稱之爲粥油。粥油有滋養皮膚,抗衰老的作用。小米中還富含非常豐富的蛋白質,含有較多的色氨酸和蛋氨酸,可以有效的幫助我們美容養顏。
5、清熱助眠
小米中含有大量的具有安定神經和調節睡眠功能的色氨酸,如果在晚飯時可以喝上一碗小米粥,對改善我們的睡眠質量有很大的好處,因此失眠的朋友可以多多食用小米。
通過以上對小米的營養價值的介紹,我們對小米有了充分的瞭解。五穀雜糧中含有人體必需的各種微量元素,其中豐富的碳水化合物可以爲人體細胞提供充足的養分。而且能與多種食材搭配。不管您喜歡喝清淡的粥或是有滋味的甜粥、鹹粥等等都可以熬製。
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