葡萄乾怎麼保存,趕快學起來吧
炎炎夏日就快到了,想必很多家長都想要用葡萄乾泡水給孩子喝吧,酸酸甜甜的,很有食慾,大家都知道葡萄乾是在日光的晾曬下製作而成的,主要就是把其中的水分蒸發掉,留下其中的營養物物質,那麼,葡萄乾怎麼保存纔是最恰當的呢,大家趕快學起來吧。
1、葡萄乾保存溼度的控制很重要
通過對葡萄乾的營養分析可以看出,葡萄乾自身一般會含有15%--18%左右的水分,而葡萄乾的相對溼度平大約在50%左右。如果葡萄乾受到了外界相對溼度的影響,讓它所含有的水分增加兩三個點的話,那麼葡萄乾的表面就會形成一些結晶。這些結晶儘管不會影響葡萄乾的味道,但是在外在形態上卻遜色了不少。若將葡萄乾冷藏,其味道、顏色和營養價值可以保持達十五個月。經冷藏過的葡萄乾質量不會受到影響,但在室溫下他們很快便會軟化。只要將葡萄乾存放在密封的瓶子內便可保持新鮮和柔軟,也保持其原有水分,以免潮溼空氣進入,果糖便不會在葡萄乾表面結晶。最後,切記不能將葡萄乾存放在近磚頭和石牆紙處,因爲葡萄乾會吸收磚牆的水分。
2、葡萄乾的保存需要一個適宜的溫度
一般來說,葡萄乾如果想保持原來的口味的話,儲存的最佳溫度是在7-12℃或者是更低的溫度,只有在這樣的溫度條件下,葡萄乾保存的時間才能更加長久一些。如果經過拆封,在短期內無法使用完畢,請放在冰箱或冷藏箱內保存,纔不致使品質受到損害。
3、拆開的葡萄乾一般短期之內要吃完
如果吃不完的葡萄乾怎麼保存,就那樣散落的放在桌子上不僅會導致細菌滋生,還可能導致葡萄乾本身味道口感變差,這時最好的方法就是把葡萄乾密封處理一下放在冰箱內,這樣可以保持葡萄乾的原來狀態。葡萄乾儲存在7-12℃或是更低的溫度環境下,才能保持原來的品質和風味及儲存18個月不變質。
4、葡萄乾的保存環境千萬不要高於26℃
如果把葡萄乾放在一個高於26℃的環境中保存的話,由於儲存的溫度過高,所以在經過一段時間後,葡萄乾中特別容易生出一些蛀蟲來。葡萄乾相對溼度平均約爲50%。葡萄乾本身所含的水分在15%至18%左右,如受外界相對溼度影響使其水分增加二或三個百分比時,就會在表面結成“糖晶”,雖然糖晶不會影響到葡萄乾原來的品質,但是在感官上卻打了折扣。
葡萄乾又名草龍珠,具有很高的營養價值,根據口味不同有酸甜等各種口味,主產新疆、甘肅、陝西、河北等地,夏末秋初採收,肉軟清甜,營養豐富,是很多家長拿來給孩子吃的零食首選,又因其酸甜的口味備受兒童們喜愛,因此,快學習一下葡萄乾怎麼保存才能讓孩子們吃起來更好吃吧。
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