牛奶性寒,這是真的嗎
牛奶有着“白色血液”的美稱,富含蛋白質和脂肪,有着非常豐富的營養。每天喝一杯牛奶,日積月累下,有益於改善我們的體質。在長身體的時候,多喝牛奶,也很有益於身體發育。牛奶每個年齡段的人都適合喝,沒有所謂的禁忌。但是有人說牛奶性寒,這是真的嗎?
一、牛奶性寒嗎
要揭開這一謠言的神祕面紗,我們需要搞明白牛奶是不是極陰寒的東西。對此,河南省中醫院治未病科副主任醫師呂沛宛表示,各個中醫理論對牛奶的性質表述不一,《本草綱目》記載,牛奶“味甘、性微寒”,而《中醫營養學》則說“牛奶味甘性平”。此外,還有一些中醫典籍上說,牛奶是平性的。但無論牛奶是平性的還是微寒性的,說它極陰寒都是不合適的。
此外,根據《中醫飲食營養學》教材統計,我們平時主要食用的蔬菜、水果和穀物中,寒涼性者偏多,三者相加的素食類食材中,寒涼性者佔到素食食材總數的73%。如果牛奶會消耗我們的陽氣的話,那麼人的陽氣豈不是早就消耗殆盡?
顯然,“牛奶是極陰寒食物,會消耗我們的陽氣”的說法是錯誤的。
二、喝牛奶需要注意哪些
牛奶雖不會消耗我們的陽氣,但喝牛奶會給人體帶來傷害嗎?又會給我們的健康造成哪些影響呢?針對這些問題,記者諮詢了河南省人民醫院營養醫師王雯。王雯表示,一些人把喝牛奶後出現的腹部脹痛、腹瀉、排氣增多和牛奶過敏等不適症狀歸結爲牛奶性陰寒所致,這實在是無稽之談。
至於一些人喝完牛奶會出現多種不適症狀,從西醫的角度講是因爲他們消化道內缺乏乳糖酶,不能把牛奶中的乳糖完全分解,乳糖無法被小腸吸收,殘留過多的乳糖進入結腸又不能在結腸發酵利用。對於這種情況, 我們只需避免空腹喝牛奶即可解決。
針對牛奶導致的過敏問題,表示這是因爲牛奶中存在的α- 乳清蛋白和β- 乳球蛋白被某些人體內的免疫系統排斥而產生噁心、嘔吐、腹瀉等免疫反應,這個和花粉過敏的原理一樣,而牛奶過敏和陰寒所致沒有太大關係。
需要注意的是,牛奶還能對人體起到鎮靜安眠、強壯骨骼等作用。對於中老年人來說,牛奶還有一大好處,就是牛奶與許多動物性蛋白膽固醇較高相比,其中膽固醇的含量較低。因此,不要被謠言所迷惑,該喝牛奶時,適量喝即可。
牛奶性寒?這是謠言。日常飲用的牛奶既不是寒性也不是熱性,屬於平性食物。牛奶中營養物質含量豐富,是人體鈣質的重要來源。牛奶中的營養易於吸收,最適合病人、幼兒老人食用。但是記得,不要空腹喝牛奶,也不要喝冰牛奶,睡前喝一杯牛奶,有助於睡眠哦!
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