水筍怎麼吃好吃,有什麼功效和禁忌
損失我們日常生活當中經常會使用到的一種食材,那麼水筍的做法不知道大家是否有了解。其實誰損核損的功效是差不多的,它在一定程度上都可以幫我們起到一定食療保健的作用,而且可以補充我們日常生活中所需要的很多營養元素。平日裏可以與胡蘿蔔一起搭配使用的。
一、水筍怎麼吃
(一)炒清水筍
材料:半坡脆筍,超市有賣;胡蘿蔔,瘦肉
1、筍切絲,刀一定要順着纖維切,口感更好。我買的是筍絲,倒不用我切了。把筍絲倒入沸水中煮8分鐘左右濾幹備用。
2、瘦肉切絲,胡蘿蔔切絲,蔥姜切末。
3、鍋內放油,油熱放入蔥薑末爆香,倒入肉絲煸炒變色,再把筍絲和胡蘿蔔絲一…
(二)椰子水筍塊湯
材料: 麻竹筍300公克 雞肉200公克 椰子水300㏄ 水600㏄ 調味料: 鹽少許
1、麻竹筍切適當大小的滾刀塊;雞肉切塊放入沸水中氽燙去除血水,撈起沖洗乾淨,備用。
2、將水、作法1的筍塊放入湯鍋中煮至沸騰,放入作法1的雞肉塊,轉小火煮約15分鐘。
3、放入新鮮椰子水,再煮約10分鐘,加入鹽調味即可。
(三)八味釀筍
配 料:嫩春筍300克。水髮香菇15克、磨菇15克、素火腿6克、青菜50克、筍乾嫩尖15克、榨菜6克、油烤麩15克。溼澱粉25克、熟菜油500克(約耗100克)、油烤麩15克、紅辣椒5克、紹酒10克、醬油15克、白糖10克、味精3克。芝麻醬25克、芝麻油25克。
特色:筍肉鮮嫩,餡味多樣,香辣爽口,冷熱俱佳。
二、水筍功效
水筍也叫做茭白,從中醫角度來講,具有清熱利溼、解毒除煩、通利兩便的功效。不但可以緩解體內的熱毒,而且可以促進體內廢物的排出。從營養學的角度來講,水筍中的蛋白質、脂肪、維生素b、維生素e、都非常豐富。除了促進新陳代謝正常進行的同時,還可以影響神經、美白皮膚,起到抗氧化的作用。能夠清除體內的廢物,增加骨骼對鈣離子的吸收,還具有通經下乳的作用。
三、哪些人羣不適宜食用水筍
1、腸胃功能不好的人,時常有胃部飽脹感、上腹隱痛、泛酸等,建議不要吃或少吃。
2、有胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍的患者,不能吃筍,不然容易引起消化道出血。
3、年紀大的人一般消化功能差,多吃筍將加重泛酸、噯氣、上腹隱痛等消化道不適。
4、在服用消炎藥的人,因爲這類藥物對胃腸道有刺激,容易使胃黏膜有損傷。如果再吃筍,會傷上加傷。
上述內容給大家介紹了水筍怎麼吃的辦法,那麼在選擇水筍的過程中,大家也要擦亮眼睛了,儘量要選擇一些比較新鮮的,這樣我們做出來的食物纔會更加的美味。同時呢,爲了更充分的吸收水筍的營養元素,儘可能地將水筍切絲兒食用,以便於我們身體的吸收
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