黃豆熱量,黃豆的食用功效與食用做法
黃豆應該是我們再熟悉不過的食材了,就算沒有見過黃豆,也應該喝過豆漿,豆漿就是用黃豆製作而成的;今天咱們這邊要跟大家詳細介紹一下黃豆:黃豆的熱量高不高?具體有多少呢?黃豆有哪些食用功效呢?黃豆應該怎麼烹飪更加營養美味呢?
黃豆熱量具體有多少?黃豆有哪些食用功效?我們應該怎麼烹飪黃豆?下面我給大家講解一下:
一、黃豆的熱量
1、每100克黃豆總卡路里345大卡,脂肪總量2.6克,鈉鹽12毫克,碳水化合物總量60.7克,膳食纖維0.0251克,蛋白質22克,維生素A37IU,鈣166毫克,鐵7.01毫克。
2、黃豆的營養價值很高,被稱爲“豆中之王”,“田中肉”、“綠色的牛乳”等,是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。黃豆具有具有補鈣、瘦身和美容三大功效。黃豆含有豐富的蛋白質,500克的黃豆中含有相當於1500克的雞蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦豬肉的蛋白質。
二、黃豆的功效與作用
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白質,有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質,會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,有助於增加神經機能和活力。
3、強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收,強健人體各組織器官。另外,它可以降低膽固醇,改善脂質代謝,預防和治療冠狀動脈硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白質,可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學習和工作效率,還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
5、美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能緩解更年期症狀。此外,日本研究人員發現,黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6、預防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素,美國紐約大學研究員實驗發現,它可以抑制多種癌症,對乳腺癌的抑制效果最爲明顯。
7、阻止氧化
黃豆中的大豆皁苷能清除體內自由基,具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長,增強人體免疫機能。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭,減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時,不影響血液中的“好膽固醇”,有很好的降脂效果。
9、輔助降壓
美國科學家研究發現,高血壓患者的飲食中,攝入的鈉過多,而鉀過少。攝入高鉀食物,可以促使體內過多的鈉鹽排出,有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素,每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆,對及時補充體內鉀元素很有幫助。
上面我們詳細介紹了黃豆熱量、食用功效以及食用做法,想必大家也對黃豆有了更全面的瞭解,其實黃豆的熱量算是非常高的,營養價值是非常豐富的,黃豆製作成豆漿營養成分更加容易被人體所吸收;上面我們介紹了三種黃豆的家常做法,大家可以按照步驟烹飪一下,美味又營養的喲!
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