辣炒蜆子的做法
說到辣炒蜆子想必不少朋友的口水都要滴滴答答快流出來了吧,是不是肚子裏的饞蟲也開始咕咕作響叫個不停了呢?蜆子的美味自然不用多說,再撒點辣椒炒出來那味道簡直是絕了,那麼,辣炒蜆子的做法是怎麼做的呢?我們一起去了解看看吧!
一、辣炒蜆子的做法
材料
蜆子500克、乾紅辣椒 50克、蔥10克、姜10克、油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、白糖適量。
做法
剛買回來的蜆子用水泡兩個小時,然後將蜆子去泥沙,清洗乾淨,裝入碗中待用。將乾紅辣椒切成小段,蔥和姜切成絲備用。熱鍋放油燒熱,放入乾紅辣椒段爆炒。再放入蔥薑絲,煸炒出香味來。倒入清洗乾淨的蜆子。可以加一些的水。將蜆子快速翻炒均勻,加入料酒,鹽,白糖。快速翻炒均勻,入味。最後加入味精調味,翻炒均勻,出鍋,這道美味的辣炒蜆子就可以了。
二、蜆子有哪些種類
1、黃蜆子
黃蜆子學名青柳蛤,產於黃海淺海處,外殼呈黃色,其肉也呈黃色,斧型的貝殼,暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質。還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果,營養價值頗高.由於丹東東港附近的海域養分充足,因此這裏盛產的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥,味道更鮮美,營養更豐富。
2、花蜆子
花蛤是市場上常見的貝殼類海產品,廣泛分佈在中國南北海區,它生長迅速,養殖週期短,適應性強(廣溫、廣鹽、廣分佈),離水存活時間長,是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類,是中國四大養殖貝類之一。
3、白蜆子
白蜆子是東港地區黃海灘塗上盛產的貝類,因其十分常見而且味道特別鮮美而得名,不僅如此,它還因殼較其它蜆子相比都白而更爲出名,它的個頭和板栗的大小不相上下,品質和聲譽完全可以和黃蜆子、沙蜆子並駕齊驅,其味道又十分特別,它與黃蜆子鮮得濃豔和沙蜆子鮮得強烈相比,以其溫和委婉,溫柔適中的海鮮味更能適合大衆的口味,它的另一個特點就是湯汁豐富,味鮮肉嫩。
辣炒蜆子的做法有哪些?蜆子又分爲哪些種類呢?對於喜歡吃蜆子但是不知道辣炒蜆子的做法,或者不瞭解蜆子有哪些分類的朋友們來說,在看完以上文章的詳細介紹以後,可以說找出這兩個問題的答案並不困難,建議大家不妨按照上面的做法去動手嘗試下。
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