白胡椒和黑胡椒的區別,使用胡椒的注意事項
胡椒是我們在日常的生活中經常要食用的一種調味料。胡椒是胡椒科植物胡椒的乾燥的成熟的果實。胡椒的味道是比較的辛辣的,而且還有一種非常特殊的香味,果實一般呈現綠色,等到胡椒完全成熟的時候就會變成棕褐色。胡椒的裏面的營養價值還是非常的豐富的,主要又揮發性油、粗蛋白和大量的胡椒鹼。胡椒被分爲了白胡椒和黑胡椒,很多人分不清楚他們之間的差別,今天這篇文章就來深度的探討一下白胡椒和黑胡椒的區別。
一、白胡椒和黑胡椒的區別
1.白胡椒和黑胡椒的製作材料是不一樣的,黑胡椒是用還沒有完全成熟的胡椒捏碎而製作成的;白胡椒則使用完全成熟的花椒果實捏碎製作而成的。
2.黑胡椒的香味濃度相對於白胡椒來說要更加的濃重,白胡椒的味道要相對淡一點。
3.白胡椒的適用範圍相對於黑胡椒來說要廣一點,這是因爲白胡椒的香味濃度比較低,一般適用於家常小菜或者是比較清淡的菜,黑胡椒適用於味道濃度重一點的菜。
二、使用胡椒的注意事項
1.胡椒都是不能用高溫進行油炸的,在高溫下進行油炸的話,胡椒的香味就會被破壞,起不到任何的作用。所以添加胡椒的時候要在出鍋前進行添加。
2.在與肉類食物一起煮至的話,時間不要太長,以免對胡椒原有的味道進行破壞。
白胡椒啊和黑胡椒的區別其實還是比較的下的,如果不仔細的聞的話是不太能聞出來的。胡椒的作用還是很多的,比如如果你覺得最近有點溼寒的話,可以在菜品當中適量的增加一些胡椒,或者是可以把胡椒放入一個小香囊裏面,然後放入到熱水當中煮至,煮大約三十分鐘之後拿出來,放入盆中,最後等水溫差不多的時候來泡腳,這樣可以很好的消除體內的溼氣。
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