蕨菜燉牛肉好吃嗎
蕨菜燉牛肉好吃嗎?大家喜歡吃嗎?我猜想大家都是美食品嚐家,卻都不是一個會做飯的廚子。喜歡品嚐美食,卻不會製作美食。可是小編今天要告訴大家怎麼在家就可以製作出好看好吃,又營養豐富的蕨菜燉牛肉。只需要簡單的幾步,準備好原材料就可以了。
一、蕨菜燉牛肉的營養
1、蕨菜
蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。另外蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓,其中所含粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用。蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。蕨菜可製成粉皮代糧充飢,有補脾益氣,強健機體,增強抗病能力。近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。
2、牛肉(肥瘦)
牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
二、蕨菜燉牛肉的做法
做法一
1、將牛肉切成片,蕨菜切成段;
2、取炒鍋,放入植物油,下入八角、桂皮轉小火慢慢煸炒至出香味(如果特別愛吃辣,可以將乾紅辣椒一起煸炒)
3、下入牛肉、轉大火煸炒、翻炒至牛肉變色;
4、加入少許料酒、繼續煸炒至料酒收幹;
5、加入生抽和老抽,蒜,姜繼續煸炒至牛肉均勻上色;
6、加入蕨菜和幹辣椒,翻炒一會加入鹽翻炒;
7、 最後加入適量開水蓋上鍋蓋,轉小火燉1個小時左右收汁即可。
做法二
主料
蕨菜(500克) 牛肉(肥瘦)(150克)調料:泡椒(10克) 大蔥(10克) 醬油(5克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 鹽(3克) 澱粉(豌豆)(5克) 花生油(20克)
作用
滋陰調理 補虛養身調理 營養不良調理 家常菜 貧血調理
製作工藝
1、將蕨菜去雜,清洗乾淨;
2、入沸水鍋中焯一下,撈出用涼水泡10分鐘,切成4釐米的段;
3、泡辣椒剪成半釐米的節,去淨籽,清洗乾淨;
4、而後將蕨菜分成五六段碼在一起,再清炒出來,碼入大平盤內成放射狀待用;
5、 牛肉洗淨,煮熟,切成一字塊;
6、蔥切成4釐米的段;
7、將牛肉燒成蔥油口味出鍋;
8.、裝入碼好蕨菜捆的大平盤中央即可上桌。
看過了全文的朋友們應該知道了蕨菜燉牛肉怎麼烹飪了。蕨菜燉牛肉是一道營養價值豐富,原料以蕨菜和牛肉爲主的美食。蕨菜燉牛肉可以起到滋陰補血,滋陰潤燥的功效,體虛的人士可以多多食用,能夠很好的改善身體條件,起到養生保健的作用。
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