桂皮和肉桂一樣嗎
吃過桂皮和肉桂嗎,知道桂皮和肉桂一樣嗎,看看這篇文章就比較瞭解了,文章詳細的介紹了兩款食物的區別,以後再也不會把兩款食物弄混淆了,是不錯的美食,可以和很多食物搭配起來吃,對於人體也有很多的功效,大家可以看看。
一、桂皮和肉桂一樣嗎
不一樣
二、區別:
1.植物來源
二者均爲樟科植物。肉桂爲肉桂的乾燥樹皮。桂皮爲天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。
2.外觀性狀
二者均爲槽狀或捲筒狀。
肉桂:厚0.2~0.8cm。外表麪灰棕色,稍粗糙,有的可見灰白色的斑紋;內表面紅棕色,略平坦,有細縱紋,劃之顯油痕。質硬而脆,易折斷,斷面不平坦,外層棕色而較粗糙,內層紅棕色而油潤,兩層間有1條黃棕色的線紋。以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者爲佳。
桂皮:厚0.1~0.2cm。外表面黑棕色至黑褐色,有灰白色花斑、栓皮或魚鱗狀脫落而顯龜紋狀凹斑;內表面紅棕色至黑棕色,平坦,有極細縱紋,劃之無油痕。質硬而脆,易折斷,斷面平坦,外層灰色,內層紅棕色,兩層間有黃棕色射線。氣清香而涼,似樟腦,味微甘辛。以皮薄、香氣濃厚者爲佳。
3.所含成分
二者均含揮發油(主要成分爲桂皮醛),肉桂約1%~2%;桂皮約1%,後者且含有丁香油酚等。
4.功能與主治
肉桂:辛、甘,大熱。歸腎、脾、心、肝經。補火助陽,引火歸源,散寒止痛,活血通經。用於陽痿,宮冷,腰膝冷痛,腎虛作喘,陽虛眩暈,目赤咽痛,心腹冷痛,虛寒吐瀉,寒疝,奔豚,經閉,痛經。陰虛火旺者忌服,孕婦慎服。
桂皮:辛,溫。歸心、肝、脾、腎經。暖脾胃,散風寒,通血脈。用於腹冷胸滿,嘔吐噎膈,風溼痹痛,跌損瘀滯,血痢腸風。陰虛有火者忌服。
5.肉桂與桂皮同小異大
一般肉桂以入藥爲主;桂皮以菜餚佐料爲主。使用時,如症見上述肉桂功能、主治者,可在菜餚中加入肉桂(但不及加入桂皮的湯、菜味),但“春夏爲禁藥”;如只作菜餚佐料者,宜選桂皮,一般大型中藥店及中醫院均有出售,且價格便宜。
三、總結
肉桂厚,桂皮薄,肉桂色淺,桂皮色深。
我在調料鋪子裏的實際感覺,肉桂卷小,桂皮卷大。
肉桂味濃,桂皮味淡。桂皮做菜燉肉,肉桂做咖啡、蛋糕。
文章告訴了我們桂皮和肉桂一樣嗎,以後再也不會弄錯兩款美食了,愛吃桂皮和桂肉的人可以看看,這兩款食物分別對於人體的功效和作用,文章的最後還做了總結,大家可以更清楚的瞭解到這兩款美食,學會區分這兩款美食。
-
你知道冬棗褪青用什麼嗎
冬棗是我們生活中常見的一種食物,多見於冬季,在超市和水果店裏就能看見它的身影,不僅價格實惠,口感清脆,營養價值也非常的高,食之對身體也有許多好處。但是冬棗在種植的時候是需要褪青的,那你知道它是如何做到的嗎?一起來看看吧。一、冬棗褪青用的什麼藥嗎冬棗褪青可以...
-
孕婦芒果能吃嗎,孕婦吃芒果需要注意哪些呢
對於孕婦來說,吃什麼、怎麼吃都是很有講究的。稍不注意都可能會對胎兒造成影響。對於一些愛吃芒果的孕婦來說也常常很爲難,孕婦芒果能吃嗎?其實孕婦是可以適當吃一些芒果的,因爲芒果本身也有很多營養價值。但是孕婦吃芒果要注意一些事哦。一、孕婦芒果能吃嗎很多孕...
-
孩子補鐵吃什麼
孩身體健康是每個天下父母最關心的事情,但是機體不成熟,導致孩子很容易患上各種疾病以及缺乏營養。那麼到底怎麼央視讓孩子茁壯成長的好方法呢?當孩子需要補鐵時,如何通過飲食來調節呢?以下我們將詳細介紹孩子補鐵吃什麼。孩子補鐵吃什麼1、雞蛋黃每100克雞蛋黃含鐵...
-
懷孕吃燕窩的好處有哪些
燕窩想必大家耳熟能詳,燕窩跟鮑魚都是珍貴的食材,具有豐富的營養價值,也是非常好的補品。不過你們知道燕窩具體有哪些功效作用和營養價值嗎?下面的內容會給大傢俱體介紹。今天我們的主角不僅是燕窩,還有孕婦。懷孕吃燕窩的好處有哪些呢?一、懷孕吃燕窩的好處1、提高...