蕨菜的處理方法,你知道嗎
蕨菜是日常生活中比較常見的一種食材,相信大家應該都不會感到陌生吧。蕨菜的做法有很多,而且味道美味,因此很受人歡迎。同時,蕨菜還具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,因此適量食用的話對身體還是比較好的。
一、蕨菜的處理方法,你知道嗎
蕨菜一把,掐掉一頭老的,洗乾淨。水燒開,擔一下(焯水),用水或淘米水泡幾天即可,可炒可涼拌。還可以把它曬乾冬天發來炒吃。泡好的蕨菜花細,我是用針從中間一分爲二,用手撕開成兩半,在重複,一根蕨菜變四根。把花好的蕨菜切成段。用鹽巴揉好粘膩,沖洗乾淨即可炒可拌。
二、蕨菜的營養價值
1、蕨菜的營養價值是非常高的,其中富含維生素、鈣、鐵、銅、磷等等的營養元素,這些物質可以很好地抑制細菌的繁殖生長,從而可以將體內的火氣降下來,已到達清熱解毒的功效。
2、現在很多的食物都是比較油膩的,所以就會很容易產生三高。而適當的吃一些蕨菜,可以很好的將血管擴張,降低人體的血壓。
3、蕨菜中的膳食纖維是很豐富的,可以加速腸胃的蠕動,加快食物的消化,有效預防了便祕,將體內的廢棄物排出體外,從而達到解毒的功效。
4、蕨菜還能阻止體內脂肪的堆積,有減肥的功效。並且蕨菜中的維生素還豐富,可以減少皺紋的生成,有美容養顏的功效。
三、蕨菜的功效與作用
1、降低血壓:蕨菜的物質可以擴張血管,從而將體內的血壓降低。
2、殺菌:蕨菜還能抑制細菌的繁殖生長,若是皮膚髮炎的話,就可以吃一些蕨菜,從而起到殺菌的作用。
3、排毒:蕨菜可以促進腸胃的蠕動,加快體內廢棄物排出,從而起到排毒的功效。
4、增強免疫力:蕨菜的營養價值非常高,所含的營養元素非常多,可以增強機體的抗病能力。
四、蕨菜的食用方法
雞蛋炒蕨菜
1、首先將蕨菜的雜質去除了,隨後將它仔細地洗淨,還需要將它切段,接着鍋中放入適量的清水,並大火煮沸,將蕨菜放入鍋中進行焯燙,隨後撈出瀝乾。
2、接着將胡蘿蔔洗淨,將它切絲,再將尖椒洗淨切絲備用。
3、隨後將雞蛋打入碗中,用筷子將它攪拌均勻。
4、這時就可以熱鍋了,隨後將雞蛋液放入鍋中,將它炒熟。
5、接着就爆香蔥花、生薑、辣椒,等有香味之後,就將蕨菜放入鍋中翻炒。
6、翻炒一段時間之後,就可以將尖椒、胡蘿蔔放入鍋中。翻炒一會兒就可以進行調味,加入一些食鹽、蠔油繼續翻炒。
7、最後將雞蛋倒入鍋中,翻炒均勻就可以出鍋吃了。
作爲日常生活中一種比較常見的食材,蕨菜的味道美味、做法多樣,因此比較受人歡迎。蕨菜的處理,相信您通過閱讀上文,心裏應該已經比較清楚了吧。蕨菜還具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,適量食用對身體是有一定好處的。
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