茶葉沖泡方法決定茶湯的口感
什麼樣茶葉沖泡方法,才能使茶葉的作用發揮到恰到好處呢?茶葉的種類有很多,比較出名的有:碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、黃山毛峯等等,下面我們來根據顏色介紹一下各種茶的沖泡方法。
一、綠茶的沖泡方法
如初級碧螺春、特級南京雨花茶這樣的一芽一葉的細嫩芽葉,沖泡時水的溫度應該控制在75℃~85℃。一芽二葉的茶葉,水就應該控制在95℃~100℃。泡茶水溫的掌握是茶水顏色的形成和口感是否美麗的關鍵,是泡茶者必須掌握的基本常識。同種芽葉口感最佳是的溫度和沖泡時間也是不同的,開化龍頂是100℃,5分鐘;西湖龍井和羊巖勾青100℃,3分鐘;南京雨花茶80℃,4分鐘。
二、紅茶的沖泡方法
中國紅茶的採摘嫩芽越來越小,因此高檔紅茶應採用玻璃杯泡茶方法。當然,壺泡法也是可以的,很適合泡高檔工夫紅茶。一般好的紅茶可以沖泡3次左右。在沖泡紅茶時,你一次泡茶應沖泡3分鐘左右,第二次泡茶應比第一次增加15秒左右,這樣逐次數遞加,就可以是茶的濃度大致相同。
三、黃茶的沖泡方法
黃茶屬於輕微發酵類型的茶,常見的茶屬於黃茶一類的有蒙頂黃芽、君山銀針、潙山毛尖等等。和綠茶極爲相近,黃茶的沖泡溫度也是控制在85-90℃之間最佳。沖泡黃茶時,應選擇玻璃杯或瓷杯。第一次沖泡黃茶的最佳時間是30秒,第二次是60秒,第三次爲大概2分鐘,這麼泡出來的口感更好。
四、黑茶的泡法
黑茶是後發酵茶,就像我們喝的紅酒一樣,在一定時間內,有時間越久越香醇的特徵。常見的黑茶有普洱茶、安化黑茶等等。沖泡黑茶時要用100℃的水。第一次沖泡黑茶,要先倒入沸水停留50秒,將沸水倒出,再次注入沸水,這樣做的用處是濾去茶葉的雜質,使泡出的茶湯更醇厚。沖泡時間爲兩到三分鐘。黑茶要用專業的茶具泡,紫砂壺、蓋碗杯都是可以的。
掌握了泡茶的技巧之後,我們就可以輕輕鬆鬆的泡出上好口感的茶湯了,上班族和學生黨更需要哦!乏累時來一杯上好的養生茶,豈不美哉?這樣的泡茶方式,你學會了嗎?不要忘記要和家人一起分享哦!
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