如何做黃花魚,黃花魚的功效有哪些
魚類食品是我們生活常會選擇去食用的一種食品,魚類食品中包含有非常高的營養價值,經常吃魚這一類的食品對我們的身體是大有好處的,那麼今天這篇文章就爲大家介紹一下黃花魚的做法,以及吃黃花魚對我們的身體健康來說到底有什麼功效?
黃花魚,Larimichthys (D. S. Jordan et Starks,1905),又名黃魚,石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中,魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠,有止血之效,能防止出血性紫癜。
黃花魚分爲大黃魚(Pseudosciaena crocea)和小黃魚(Psendosciaena polyactis),分別爲我國四大海洋業品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鯗;小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬硬骨魚綱,鱸形目,石首魚科,黃魚屬 。
如何做黃花魚?
一、紅燒黃花魚
1、黃花魚兩條解凍,將魚鱗及內臟去除乾淨。
2、把魚兩面斜切幾刀方便入味,加入薑片、小蔥、料酒、鹽、生抽,醃製半個小時。
3、油鍋加熱放入魚,兩面煎至金黃色,出鍋。
4、用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油調好醬汁,魚撈出後,在油中放入辣椒、蔥姜熗鍋。
5、倒入調好的醬汁,加入水,確保能夠漫過魚。大火燒開,放入煎好的魚,加上適量香菜中火悶煮二十分鐘。
6、二十分鐘左右火調小,待魚入味後取出裝盤,馬上就要完成了。
二、清蒸黃花魚
1、魚放盤子上,將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裏
2、將魚和小碗都放在鍋裏用大火蒸熟,7-10分鐘(按魚的重量)
3、魚蒸好後把薑片揀去,魚盤裏的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上,小碗裏的蒸魚豉油倒到魚上將鍋燒熱,倒入1勺油燒到7成熱。
4、把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑,而且沒有腥味
三、黃花魚的功效
1、養胃
中和胃酸,緩解胃痛
2、止血涼血
含有大量膠質,生成血小板,有止血功效。
3、補血益氣
適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人羣。黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補益作用。
4、黃花魚能治療失眠
黃花魚中的微量元素,可以直接作用人類的神經系統,能減少焦慮和緊張等不良情緒的出現,對失眠也有很一定的調理功效。
5、預防心腦血管疾病
黃花魚還含有一些不飽和脂肪酸,它可以清除血液中的膽固醇,加快它們的排出,對血栓和動脈硬化的發生有良好預防作用。
6、補虛強身
黃花魚是一種性味甘平的食材,健脾升胃是它最重要的功效,平時人們多吃一些可以提高腸胃功能,也可以加快身體的正常代謝,能讓人們的疲勞和體虛症狀很快消失,特別適合那些身體虛弱的人羣食用。
相信通過閱讀本篇文章,很多朋友都知道了如何做黃花魚?這篇文章中向大家介紹了最簡單同時也是最家常的兩種做法,讓你在空閒之餘也能烹飪出好吃的黃花魚。另外,常吃黃花魚還有什麼功效,對我們的身體健康也是大有裨益的,今天你吃魚了嗎?
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