用豆腐怎麼做豆腐乾
豆腐是一種很常見的家常菜,很多人都喜歡吃豆腐。不僅僅因爲豆腐是綠色食物,更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼,對於用豆腐怎麼做豆腐乾,你知道多少呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
用豆腐怎麼做豆腐乾
自制豆腐乾
用料
主料:毛豆腐500g
調料:食鹽適量 八角10g 調和油適量 元貞糖50g
做法
1.要做豆腐乾的豆腐要壓一夜在拿起來,然後用毛巾在吸水,看起來的豆腐要是很乾的那樣的
2.豆腐一個切成兩個
3.鍋內放水加入八角
4.八角煮沸,那後要打起來備用
5.鍋內放油
6.倒入豆腐,加點醬油
7.放入鹽巴和適量的糖
8.翻炒均勻
9.加入剛打起來的八角和水,然後在鍋裏悶2分鐘就好了,自己做的非常的香,而且好吃
營養成分
豆腐乾營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、等調料,既香又鮮,久吃不厭,被譽爲“素火腿”。
主要功效
1. 豆腐乾中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;
2. 豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3. 含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
分類根據加工工藝不同分
1、滷製豆腐乾(簡稱滷幹)以豆腐乾爲原料,添加調味料滷製而成的產品,如白乾、名幹、香乾、臭乾等。其中臭幹是經臭滷(用於製作臭豆腐、含有特定微生物種羣、具有特殊臭味的原汁)浸漬而製成的產品。
2、油炸豆腐乾(簡稱炸幹)以豆腐乾爲原料,經造型、鹽水煮制、煙燻等工序加工而成具有薰香味的產品。如薰幹、薰卷等。
3、炸滷豆腐乾以豆腐爲原料,經造型,油炸等工序,再添加調味料滷製而成的產品。如:花幹、素肚等
4、炒制豆腐乾(也稱會炒豆制幹)以豆腐爲原料,再經油炸、滷製,最後會炒而成的產品。分油炒和糖炒兩類。如:燴幹尖、甜辣乾等。
5、蒸煮豆腐乾以豆腐乾爲原料,經蒸煮工藝製成的產品。如:素雞等。
我相信通過瀏覽上面的相關資料信息,大家對於用豆腐怎麼做豆腐乾,有了大概的瞭解了吧。其實,豆腐乾可以做成滷製豆腐乾,油炸豆腐乾,炸滷豆腐乾、炒制豆腐乾,蒸煮豆腐乾等等,這些都是非常好吃的食物,而且做法也比較簡單。
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