掛麪怎麼做好吃,掛麪的N種做法!
說到掛麪,想必大家都不會覺得陌生。掛麪在中國歷史悠久,唐宋時期就已經產生了麪條,到了明朝就有了掛麪。現在的掛麪更是機械大批量生產。對於北方人來說,掛麪覺得是不陌生的食材,那麼掛麪都有哪些好吃的做法呢?今天我就給大家介紹5種掛麪做法!
一、番茄雞蛋掛麪
番茄雞蛋掛麪是最常見的掛麪之一了。
1、食材
掛麪,番茄1-2個,雞蛋2-5個,小蔥,鹽,雞精,胡椒(看個人口味決定添加與否)
2、做法步驟
(1)將番茄、小蔥洗乾淨,然後番茄切成瓣,小蔥切成小段,將雞蛋打開放到大碗裏,加入少許鹽和雞精(小孩吃不加雞精)。
(2)先把炒鍋燒熱,然後倒入少許油(熱鍋冷油),油的溫度不要太高,倒入打散的雞蛋到鍋裏,煎到顏色金黃、蓬鬆即可,可以加入少許水,炒成小塊,這樣炒出來的雞蛋,口感更好。
(3)把鍋洗淨,開火,倒入少許油,把番茄倒入鍋中,倒入小半勺鹽,在鍋中翻炒,當番茄汁炒出來之後,可以把雞蛋放進去和番茄一起炒,這樣更入味一些(也可以直接最後面煮好了再放雞蛋進去也行)。倒入水,煮開。
(4)把掛麪放進去,煮熟,加入適量少量鹽,撈起放大碗裏,撒點蔥花。一碗美味的番茄雞蛋掛麪就做好了。
小貼士
炒雞蛋也可以做成煎荷包蛋,另外根據個人口味,可以加點青菜,都是不錯的。
二、開胃熱湯麪
1、食材
掛麪,蔥少許,蒜1-2瓣,香菜,小米辣(香菜和小米辣都看個人口味放),芝麻香油,色拉油,白胡椒粉,黑醋1勺,生抽2勺,鹽,雞精。
2、做法步驟
(1)將蔥、小米辣、蒜、香菜切好,和芝麻香油一起放到碗裏面。
(2)先加熱一勺油,然後把油放到我們的碗裏面,油需要是熱油,倒到碗裏之後會有呲啦的響聲,如果沒有,那就是油不夠熱。
(3)倒水到鍋裏,加入面,煮開,煮熟。
(4)然後,麪湯舀到碗裏,倒入醬油、醋、鹽和雞精,然後,把面加進去,開吃咯!
三、陽春麪
1、食材
掛麪(細掛麪),豬油,生抽,鹽,蔥,雞精
2、做法步驟
(1)往鍋里加入清水,燒開。
(2)再往碗里加入掛麪,煮沸之後,加入少許冷水,然後繼續煮1分鐘。
(3)往碗裏放入適量的鹽,雞精,豬油,蔥花和生抽,舀煮沸的麪湯衝開。
(4)把面撈出來,裝碗裏。
四、香菇雞絲麪
1、食材
香菇12朵,鹽,蒜1-2瓣,料酒1湯匙,老抽1湯匙,耗油1湯匙,澱粉1/2湯匙,蔥,白糖1/2湯匙,水
2、做法步驟
(1)把香菇放入清水中浸泡20分鐘,香菇蒂朝下方調整好,讓香菇裏面的雜質自然的落下,再衝洗乾淨,或者切成片。
(2)將香菇放到沸水裏面焯水2分鐘之後,撈出來瀝乾香菇的水分。
(3)將雞脯肉切絲,然後放到大碗裏,加入料酒與澱粉攪拌均勻。
(4)蒜切片,蔥切碎。待用。
(5)鍋熱油,當油7成熱的時候,加入蒜片爆香,再加入雞絲滑炒到變色之後,加入香菇絲翻炒。
(6)加入耗油,老抽,糖和鹽之後,大火翻炒,加入2指左右高的沸水,把火調整爲小火熬煮,約15分鐘左右,到湯味比較香濃。
(7)另外取一個鍋,加入水,煮沸之後,加入掛麪煮熟,撈出,放到碗裏,加入做好的香菇雞絲湯,撒香蔥就完成了。
五、開胃酸湯掛麪
1、食材
掛麪(細),香菜、蒜苗、鹽、生抽、雞精、香醋和香油。
2、做法步驟
(1)在碗裏面,提前把調料這些準備好,鹽、香油、香醋、雞精、生抽到放到碗裏,香醋可以適量多一些,根據個人口味。
(2)香菜和蒜苗切碎,一起放入碗中。
(3)鍋裏放入水,煮沸,加入掛麪煮熟,不要煮的太老,保留筋道的口感。
(4)往碗裏舀入一勺子熱湯,衝開調料。
(5)把面從鍋裏撈到碗裏。那麼一碗開胃酸湯掛麪就做好了。
掛麪的營養很高,並且有改善貧血的效果,還可以增強免疫力、平衡營養吸收。簡簡單單的做法就能吃出掛麪的美味。只需要花十幾分鍾,就可以吃到安全又美味的掛麪。一般人都可以食用掛麪,並沒有什麼飲食禁忌。看完文章,你是不是又學到了幾道快手菜呢?
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