細數東北山野菜有哪些,功效和禁忌是什麼
因爲從小生在農村,每到春季媽媽都帶着我去山上採一些野菜,所以老家那片山上的野菜都記下來了,哪些能吃,哪些不能吃。後來讀書工作都在城市中,每天吃慣了市面上的家常菜,有的時候還真是想念小時候採野菜的那些日子。今天給大家分享市面上容易見到的山野菜以及功效。
山野菜有哪些
1、婆婆丁
又叫蒲公英,很多人都在野外見過。它的花粉裏含有維生素﹑亞油酸,枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。幾種常見山野菜的食療作用。婆婆丁的主要功能是清熱解毒,消腫和利尿。
2、苦菜
學名叫取麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色;葉片爲圓狀披針形,表面綠色,背面灰綠色;花鮮黃色,舌狀。曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。苦菜能夠清熱燥溼、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。
3、蕨菜
又名蕨兒菜﹑龍頭菜,在野菜中比較常見。蕨菜葉是捲曲狀時,說明它比較鮮嫩,老了後葉子就會舒展開來。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。
4、薺菜
花期在4至6月,田邊地裏,人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。
5、莧菜
根一般爲紫色或淡紫色;莖上很少有分枝,有綠色或淡紫色的條紋;葉子爲卵形。我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉,它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。
6、刺嫩芽
又叫刺龍芽,是木本植物。它的樹皮呈灰色,上面生滿了粗大堅硬的皮刺;花是淡黃白色;果子是漿果,球形、黑色。刺嫩芽被食用的部分,主要是它的嫩芽,能夠起到補氣、活血、祛風、利溼、止痛、補腎益精等作用。
7、小根蒜
東北山野菜之一,它是每年春天東北最早發芽的野菜,在大地化凍以後就可以採挖。小根蒜,能爲人體補充維生素和多種礦物質,而且它還能入藥,對人類的咳嗽痰多以及腹部疼痛,還有女性白帶異常等常見疾病都有一定的治療和緩解作用。
8、艾蒿
菊科,多年生草本植物。秋季開花,整株都有芳香氣味,揉之,香氣更濃。
中醫學上以葉入藥,性溫,味苦,具有和營血、暖子宮、祛寒溼的功能。主治月經不調,帶下等症。艾葉油有平喘、鎮咳、去痰及消炎的作用。用艾絨製成的各種艾條、艾柱、燒灸身體相應穴位,可使熱氣內達而溫通氣血,透達經絡,讓血液更好地循環,從而治療各種寒溼病症。
9、刺嫩芽
(刺老芽刺龍牙、刺包)、刺嫩芽的主要成份爲木皁甙。刺嫩芽根皮中總皁甙含量是人蔘根總皁甙含量的3倍左右。此外,在其根、莖、葉、花和果實還含有黃酮、木質素、生物鹼、多糖、揮發油和鞣質等成份等,木皁甙與人蔘皁甙相似,是齊墩果酸的三四糖皁。齊墩果酸有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫和防癌等作用,尤其用於治療黃疸肝炎與遷延型慢性肝炎效果更好。
細數山野菜有哪些,以上的山野菜是比較常見並且對身體有益處的。現代家庭餐桌上山野菜已經成爲了搶手的佳餚,山野菜的貴重之處就是完全生在在大自然中,沒有人去特意管理,沒有農藥污染,讓人吃的放心!如果有機會一定試試正宗的山野菜,而不是種植出來的野菜!
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