兔肚煮多久,它的營養價值有哪些呢
兔子我們都知道,毛茸茸的非常可愛,很多女孩子喜歡把兔子當成寵物來養,其實,兔肉是我們日常生活中很重要的肉食來源之一,在我國養殖肉兔已經有很大的規模。今天咱們這邊來講一講兔肉的營養價值所在,以及兔肚應該怎麼烹飪纔好吃。
一、兔肉的營養價值
1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效;
2、經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,並增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性;
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低於所有其他肉類,而且脂肪又多爲不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱爲“美容肉”;而常吃免肉,有祛病強身作用,因此,有人將兔肉稱爲“保健肉”;
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。
二、兔肉的食用功效
1、健腦益智
兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。
2、活血
經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,並增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性。
3、美容
兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低於所有其他肉類,而且脂肪又多爲不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱爲“美容肉”;而常吃免肉,有祛病強身作用,因此,有人將兔肉稱爲“保健肉”。
三、兔肚的食用做法,兔肚煮多久
1、豇豆爆兔肚
原料:兔肚250克(兔肚大小如湯圓,約有10個左右),幹豇豆100克(粗細如筷子,細長)。
調料:小蘇打2克,郫縣豆瓣50克,老乾媽豆豉50克,姜米10克,味精1克,蒜米10克,色拉油50克,料酒10克,鹽2克,青椒絲、紅椒絲各5克。
製法步驟:
(1)、兔肚洗淨放入小蘇打泡約20分鐘,用流水沖洗乾淨,然後入沸水鍋中汆5分鐘撈出,切成0.5釐米寬的條。幹豇豆溫水泡發30分鐘後切成3釐米長的段。
(2)、鍋放底油燒至五成熱,下豆瓣醬、姜米、蒜米、老乾媽豆豉大火煸香,下兔肚、幹豇豆段、青紅椒絲、料酒爆炒10秒鐘,放鹽、味精炒勻起鍋裝盤即成。
特點:兔肚脆爽滑嫩,且具有養胃補虛之效,配以幹豇豆,既好吃又滋補。
2、火爆兔肚
主料:兔肚10個;
輔料:油適量、鹽適量、大蔥100g、泡椒適量、豆瓣醬1小勺、花椒適量、青椒50g、味精適量、嫩姜50g
(1)、用大蔥葉和麪粉來洗兔肚,要洗很久,很難洗;
(2)、洗好後切成2、3釐米長後放上澱粉;
(3)、再在兔肚上放上泡椒和豆瓣醬;
(4)、切好的青椒;切碎泡椒;大蔥和嫩薑片;
(5)、鍋裏油燒到很高溫
(6)、大火炒兔肚,快速翻炒;
(7)、放入青椒;放入大蔥;快速翻炒;
(8)、放味精後起鍋。
3、蔥香兔肚
主料:兔肚100g、青椒100g、黃瓜100g;
輔料:油適量、鹽適量、味精適量;
做法步驟:
(1)、準備好所有材料;
(2)、黃瓜和青椒切好備用;
(3)、鍋中放油,油熱後放入兔肚;
(4)、翻炒均勻後放入黃瓜和青椒;
(5)、再次翻炒均勻放入鹽,味精調味;
(6)、最後就可以出鍋了。
兔肚煮多久好吃呢?上面我們也介紹了兩種兔肚的做法,因爲兔肚的腥味比較重,需要口味偏重一點才能把它的腥味給掩蓋掉,所以總的來說兔肚是最適合爆炒着吃的,加辣椒爆炒吃着纔夠味。當然也可以嘗試着清炒兔肚,但是一定要多炒一段時間,保證兔肚完全熟透才行。
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