海蠣子是不是生蠔
有一種醬油叫做海天蠔油。關於蠔這個字的瞭解,我也是從這種醬油開始的。有人比我有着更多的問題。比如他問過我海蠣子是不是生蠔?其實海蠣子和生蠔是兩種完全不同的東西。生蠔又被稱爲牡蠣。而海蠣子是一種軟體動物,它有兩個貝殼,是一種海洋生物,可以用來提練蠔油。所以海蠣子不是生蠔。
一、海蠣子是不是生蠔
海蠣子和生蠔是兩種完全不同的東西來的,雖然很多時候和很多地方也把“生蠔”稱爲牡蠣,或者嚴格地說,生蠔屬於牡蠣的一種。
海蠣子,軟體動物,有兩個貝殼,一個小而平,另一個大而隆起,呈類三角形,背腹緣呈八字形,右殼外面淡黃色,具疏鬆的同心鱗片,鱗片起伏成波浪狀,內面白色殼的表面凹凸不平。肉供食用,又能提製蠔油。肉,殼,油都可入藥。也叫蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活着多個牡蠣品種。
生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種,個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上,它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處,在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制,它的數量上比其它品種的少,因此它的經濟價位一般比較高。常見的碳烤生蠔就是此物,最爲出名應該算是湛江的碳烤生蠔了。
二、生蠔的功效和作用
1、每100g的生蠔所含的鋅含量高達9.39mg,男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
2、生蠔中富含的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。
3、生蠔中含有豐富微量元素和糖元對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
4、生蠔中含有鈣、磷等。生蠔又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收。
5、生蠔中含有的維生素B12的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。
6、生蠔中含有的氨基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化。
7、生蠔中的提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利於胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強,並對其生長有抑制作用。
三、生蠔的營養價值
生蠔含有多種對人體有益的營養成分,有牛磺酸、鋅、鈣、磷、氨基酸等等。因此,可見生蠔的營養價值有多高,主要體現在以下7點。
1、富含牛黃酸
牛磺酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。
2、富含鋅
每100g的生蠔所含的鋅含量高達9.39mg,男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
3、含有鈣、磷
生蠔又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收。
4、含有氨基酸
這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化。
5、含有豐富微量元素和糖元
這些營養成分對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
6、生蠔提取物
這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利於胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強,並對其生長有抑制作用。
7、含有維生素B12
維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。
關於海蠣子是不是生蠔?生蠔具有怎樣的功效和作用,以及營養價值,我想看了上面的介紹,大家已經瞭解了。但是知道了它的功效作用以及營養價值,還是不會使用它怎麼辦?通過查閱資料,我瞭解了一些生蠔的食用方法以及常用的菜譜,會在以後的科普中介紹給大家,希望大家繼續關注生蠔和海蠣子這兩種食材。
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