深受小孩喜愛的冰糖燉梨怎麼做呢
冰糖燉梨一直以來都是被小朋友喜愛的一種家常甜點,做法簡單,味道甜美,在冬天飲用可以起到潤肺止咳的功效,是許多媽媽經常做給寶寶的一款甜點。冰糖燉梨一般選用的是雪梨,對孩子的咽喉有很好的保護功能,梨中還含有很多維生素,營養價值也很高。
深受小孩喜愛的冰糖燉梨怎麼做呢
冰糖味甘、性平,入肺、脾經;有補中益氣,和生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。雪梨潤肺清熱,生津止渴,與冰糖同用,增強潤肺的止咳作用,可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、脣乾咽乾等症,特別適合秋冬季食用。下面我們一起來學習下冰糖燉梨怎麼做吧!
做法一
食材準備主料:梨(雪梨)2個
調料:冰糖30-60克
製作步驟
1、將雪梨去皮,去核,與冰糖同置瓷碗內。
2、隔水燉至冰糖溶化即成。
做法二
食材準備:雪梨、冰糖、水
製作步驟
1、雪梨一個,洗淨,去皮,切去頂部當做蓋子,再借助小刀和勺子挖除中間的核。
2、把冰糖放入中間,蓋上蓋子,把處理好的雪梨放入深盤或深碗(蒸好的梨會流出很多甜湯,最好選深一點的容器來蒸),最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時,讓梨完全軟化就可以了。
3、覺得挖空梨核麻煩,可以把梨洗淨後去皮去子,切成大塊,放入碗中,加入冰糖,再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊,也可以用電飯煲來蒸。
做法三
食材準備:雪梨、冰糖、川貝、水
製作步驟
1、雪梨一個,洗淨,去皮,切去果核部分,並將於下部分切塊。並泡適量川貝(可詢問醫生)。
2、將冰糖、雪梨、水和浸好的川貝放入器皿中(蒸好的梨會流出很多甜湯,最好選深一點的容器來蒸)。最後放入電飯煲中蒸個一兩個小時。
做法四
主料:200g雪梨
配料:100g冰糖 20g枸杞
製作步驟
1、將雪梨洗淨,切去梨蒂和梨把兒,把雪梨切成大片。
2、將雪梨片放在容器中。
3、加入冰糖,上鍋蒸30分鐘左右。
4、把泡好的枸杞放入鍋中,再蒸五分鐘左右即可。
小貼士
一、最簡便的加工方法:將梨去核切塊,冰糖撒於其上,隔水蒸5-8分鐘。
二、最傳統的加工方法:將生梨從中間一剖二,去核;將冰糖(加川貝粉效果更佳)放入半個生梨心中,用牙籤將兩個半個生梨“恢復”原樣;隔水蒸約一個小時。
三、最時尚的加工方法:川貝舂碎,雪梨去芯,切成兩半。將所有材料放入燉盅,以慢火燉一個小時。注意,這個方法最時尚的地方在於,不是隔水燉,而是隔着紅酒燉。在川貝和冰糖的滲透下,梨原本晶瑩剔透的玉色會一點點地在紅酒和火力的薰染下變成暗紅,房間裏慢慢地瀰漫出混合着果香的紅酒味兒,打開燉盅時,冰糖和川貝已經就着蒸汽和梨汁化了,裏面一定是一汪稠稠的羹,那種烹飪的感覺是如此奇妙。
怎麼樣,冰糖燉梨你學會了嗎?其實除了以上做法,還可以根據營養搭配和個人喜好,在冰糖燉梨中加入其它食材,例如紅棗、川貝等,可以爲冰糖燉梨豐富了營養價值,同時增添更多不同口感,起到畫龍點睛的功效。但是一定要記得,避免與油膩、辛辣或者寒性食物相配。
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