吃韭菜好處及它的營養價值是什麼？

韭菜是一種低熱量的蔬菜，而且它還有人體所需的各種礦物質，可以經常食用。而且蔬菜的烹飪方法也很多，各種小炒雞蛋、韭菜煎餅，每一樣成品做出來後都十分的吸引人，讓人胃口大開。春天最適合吃韭菜，據說韭菜還有有壯陽的作用，大家可以選擇自己喜歡的烹飪方法來做菜吃哦。

一、吃韭菜好處

1.護膚明目

韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的概率。

2.潤腸通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

3.增進食慾

韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

4.益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

5.降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。

6.散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

7.殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

二、韭菜的營養價值

1.韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。

2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則爲一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有較多的粗纖維。

4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

三、韭菜的副作用

1.韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。

2.夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。

3.韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。

吃韭菜好處很多，小編已經在文章中一一的告訴大家了。而且韭菜含有殺菌的成分，可以經常食用韭菜哦，小編也常常用韭菜來炒雞蛋、炒蝦仁都是非常好吃的家常菜；韭菜在春天來吃是最好吃的，別的季節的韭菜就不是時令菜了，吃的時候就得小心一些哦。