現釀絲滑酸奶的做法,現釀絲滑酸奶怎麼做
“炎熱的夏天,最喜歡吃的是冷凍食品,吃着從心底涼快出來。酸奶是一個不錯的選擇。試過幾個牌子的酸奶菌粉,目前最理想的是普澤的那個益生九菌粉,做出來的酸奶特別濃稠而且順滑。當然,如果製作酸奶時加入淡奶油,就更加絲滑了。做好的酸奶,加入自己喜歡的時令水果,攪拌均勻後品嚐,凍凍的像吃雪糕一樣,好享受~”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
現釀絲滑酸奶的做法步驟
1、首先用沸水消毒所有容器。
2、倒入1升純牛奶。
3、然後倒入100克藍風車淡奶油。
4、再加入110克細砂糖。
5、慢慢攪拌至砂糖完全融化,大概需要數分鐘。
6、然後加入1克益生菌粉(1小包就是一克),輕輕順時針攪拌30秒左右。
7、將攪拌好的奶裝入4個獨立的容器以及一個大容器裏。
8、放入酸奶機,並在空隙處注入約40度的溫水。
9、蓋好蓋子,發酵8~9個小時。
10、做好後直接熱吃。
11、或者放冰箱鈍化2個小時後再吃也行,水果隨意搭配。
小竅門
糖的加入也可以在發酵好後加入,發酵完畢的酸奶熱熱的,這個時候加糖更容易融化。考慮到要獨立分杯,所以我先加了糖調味再發酵,目的爲了保持發酵後的完美表面,嘻嘻。
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