香甜火炬糉的做法,香甜火炬糉怎麼做
“火炬糉,顧名思義就是造型象火炬一樣的糉子,這一次做了兩種糉子,爲了區分,所以把這種的糉子包的比較細一些。包完以後真的挺象火炬的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香甜火炬糉的做法步驟
1、糯米提前泡二小時,糯米撈出後加鹼拌均
2、泡過一天,洗淨的糉葉
3、取大小各一塊糉葉,把前面尖尖的位置剪掉
4、卷的方法1
5、卷的方法2
6、卷的方法3,多繞一個圈,這樣做出來的糉子比較細,但和鹹肉糉所放的糯米一樣的多
7、取一小勺糯米放入糉葉中
8、筷子插幾下,讓糯米進入尖尖的位置
9、放入一小塊豆沙
10、再放一勺糯米
11、繩子圍着糉子繞兩個圈,綁實
12、做好的糉子,減掉多餘的糉葉
13、放在鍋中,放入和糉子平行的水,煮兩小時,中途糉子要翻個面,上下的糉子受熱才均勻
小竅門
1、雖然是甜味的,糯米中無需放糖,只靠豆沙來提味;
2、煮糉子只放7、8分滿,煮好的糉子會有所膨脹;
3、電飯煲是上面加熱,所以煮至一半時,需要把上面的糉子換到下面煮,這樣才能煮熟4、如果水少了,不夠煮兩小時,可以中途放適量熱水
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