芹菜葉蒸菜的做法,芹菜葉蒸菜怎麼做
“芹菜葉的平肝降壓作用,主要是因爲芹菜中含酸性的降壓成分,同事芹菜的葉,莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食慾。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芹菜葉蒸菜的做法步驟
1、將新鮮的芹菜葉清洗乾淨,控幹水分
2、芹菜葉表面撒鹽,鹽量根據芹菜葉的量而定,不要撒太多,後期還要加醬油
3、倒入麪粉,用手抓勻,能均勻的覆蓋每個芹菜葉即可
4、用一個放了一天的剩饅頭,揭去皮,把饅頭雙手揉碎,越碎越好,撒入芹菜葉中,再次抓勻
5、鍋中放水,上蒸籠,籠布侵溼水分放入鍋中,大火燒幾分鐘,聽到水響時再放入芹菜葉,均勻的鋪滿,蒸十分鐘即可
6、蒸好的芹菜葉放入盆中,將砸好的蒜泥,醬油,香油放入,用筷子拌勻
7、拌好後,裝盤即可。
小竅門
1、放饅頭能吸乾多餘的水分,蒸的過程中大量的水蒸氣水讓芹菜葉特別的溼,容易粘連,影響口號,新鮮饅頭不易揉碎,不如剩饅頭,如果沒有,可以不放,多加點麪粉也行。
2、蒜泥和香油是所有蒸菜的靈魂,必不可少的,放少許醬油即可,其餘調味料儘量不放,這樣最大程度的保留了食物原有的味道,清爽鮮香。
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