玉子蓑衣的做法,玉子蓑衣怎麼做
“日本豆腐也叫玉子豆腐,主要成分是雞蛋,吃起來蛋香濃郁,十分滑爽。胡蘿蔔和黃瓜的清脆配上日本豆腐的滑嫩,一大口咬下去,讓你接着想吃第二口、第三口……”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
玉子蓑衣的做法步驟
1、準備日本豆腐兩個,青瓜一根。
2、青瓜洗淨去皮。
3、青瓜切成長片。
4、用刀在青瓜片上相反方向適當位置各劃兩刀。
5、將青瓜片交叉固定放好。
6、胡蘿蔔、青瓜切絲;紅辣椒、蒜頭剁碎。
7、胡蘿蔔、青瓜、紅辣椒、蒜頭一起放到一個碗裏,加入米醋、鹽、香油、雞精一起攪拌入味。
8、日本豆腐平均分成八等分。
9、放入沸鹽水中焯燙片刻。
10、撈出過涼。
11、將日本豆腐放進黃瓜圈內。
12、將步驟7中醃製好的雙絲放到日本豆腐上即可。
小竅門
1、青瓜片根據日本豆腐的長度來切。
2、切日本豆腐的時候一定要照着說明書從中間的虛線部分開始切,這樣不容易碎。
3、胡蘿蔔和青瓜絲儘量切細一些,這樣會比較好看。
4、醋可以多放一些,辣椒用生的,這樣吃起來更加爽口美味。
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