醃黃瓜辣炒雞腿的做法,醃黃瓜辣炒雞腿怎麼做
“將黃瓜加鹽醃製,會使水份去掉,黃瓜變得格外爽口清脆,加豆豉辣椒和雞腿肉爆炒,開胃又好吃,是一盤不錯的下飯菜”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醃黃瓜辣炒雞腿的做法步驟
1、黃瓜一根
2、將黃瓜切成厚片,放鹽醃製5小時以上。最好是頭天晚上醃製,第二天炒
3、琵琶腿一個
4、將琵琶腿去骨
5、將去骨後的琵琶腿切成厚片放入一碗中,加適量鹽、生抽、料酒、薑末和蒜末拌勻醃製待用
6、調料:姜蒜切片,蔥切小段,新鮮辣椒切片,幹辣椒切小段(喜歡吃辣的可以多放),豆豉清洗瀝乾帶魚
7、鍋熱後放油,油熱後放姜、蔥、蒜豆豉、幹辣椒炒香
8、放入醃製後的雞肉,開大火爆炒至雞肉變色,加料酒和香醋翻炒至鍋內基本沒有水份
9、將醃製黃瓜裏的水倒掉後放入鍋,同時放入料酒、香醋和生抽翻炒3-5分鐘,收汁後放入適量雞精拌勻即可出鍋
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