波紋薯條的做法,波紋薯條怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
波紋薯條的做法步驟
1、所需材料:土豆、酥肉粉。
2、土豆去皮,用波浪刀切稍厚的片。
3、再切成條。
4、沖洗去掉表面的澱粉。
5、水開下入薯條,焯水1分鐘左右,薯條接近透明,有土豆香味飄出即可。
6、撈出徹底投涼。
7、加入酥肉粉適量。
8、晃動薯條,讓酥肉粉均勻沾滿薯條。
9、熱鍋熱油,7成油溫下入薯條油炸。
10、炸到定型,撈出。油溫升高復炸一遍,炸到金黃色撈出。
11、擰一點歐芹碎即可(沒有也可)。
12、完成。
小竅門
1、沒有波浪刀用菜刀切條也可。
2、薯條焯水時飄出土豆香味即可,忌時間過長土豆過熟。
3、沒有酥肉粉可用澱粉或者蘇打粉。
4、油炸時注意火候,火力不能太小,也不能太大,中溫炸。
5、薯條要搭配番茄沙司吃。
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