咖啡奶凍的做法 原創 | 咖啡奶凍 咖啡奶凍怎麼做
“咖啡的香味太誘人,作爲忠粉的我怎麼能滿足新品奶萃掛耳只停留在喝的層面呢,抱着試試看的態度,居然讓我的咖啡奶凍大獲成功,而且操作非常的簡便哦.....”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 冷凍 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
咖啡奶凍的做法步驟
1、吉利丁粉加入30克純淨水,泡透備用。
2、將一杯160ml純牛奶放入微波爐加熱2:30——3分鐘,具體根據各家微波爐功率,注意不要使牛奶沸騰外溢;
3、牛奶加熱好後,將奶萃掛耳咖啡濾包取出,將掛耳包兩邊的掛耳拉開穩固的掛在杯子兩側;
4、一隻手固定其中一隻掛耳,另外一隻手輕輕反覆提放掛耳袋,使牛奶均勻浸潤掛耳袋中的咖啡粉;
5、將掛耳掛回咖啡杯上,靜置浸泡萃取大約2分30秒左右,將掛耳袋提出丟棄;
6、將萃取好的咖啡牛奶倒入奶鍋;
7、加入淡奶油和糖,攪拌均勻;
8、加入泡透的吉利丁粉,攪拌至完全融化,如氣溫較低可以小火邊煮邊攪;
9、爲了更細膩順滑,過一遍篩。
10、倒入模具,放冰箱冷藏四小時以上。
11、從冰箱拿出已經冷藏好的咖啡奶凍,脫模。
12、淋上點巧克力醬。
13、濃郁的牛奶裹挾着咖啡的醇香,Q彈爽滑!大愛!
小竅門
1、如牛奶脂肪含量較高加熱好後會在表面形成奶皮,請將奶皮用勺子去除或者攪拌融化後,再將掛耳濾袋掛入牛奶中;
2、上下輕輕提放和搖晃可以使牛奶完全浸潤濾袋中的咖啡粉避免咖啡粉結塊而造成萃取不均;
3、秋冬天氣寒冷身體機能和人體代謝會變慢,人體容易感到乏力,咖啡中的咖啡因可以幫助人體加快新陳代謝,加快脂肪分解,提高機體活力,牛奶營養豐富並且可以改善人們的睡眠,奶萃咖啡不僅香濃味美還能滋養寒冷乾燥的秋冬。
(鳴謝:碧羅咖友玄宸媽媽對本文的技術支持!)
-
法棍布丁的做法,法棍布丁怎麼做
食材明細主料法式長棍麪包(1/4根)牛奶(400毫升)雞蛋(2個)葡萄乾(適量)輔料綿白糖(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)法棍布丁的做法步驟1、準備好所需材料,葡萄乾也可以換成枸杞等2、將法棍麪包撕成小塊,放入一個較深的、可放微波爐的碗中3、在蛋液中倒入牛奶、白糖...
-
甜蜜三色的做法,甜蜜三色怎麼做
“明天(2011.04.08)是我們認識五週年紀念日,也是我們大婚的日子,終於結束五年愛情長跑。步入婚姻殿堂,做了這款小點心,送給我的心愛的毛毛。”食材明細主料南瓜(適量)香蕉(適量)麪包糠(適量)紫薯(適量)糯米粉(適量)輔料糖(適量)油(適量)甜味(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)甜蜜三色的...
-
椰蓉花生芝麻酥糖的做法,椰蓉花生芝麻酥糖怎麼做
“兒子很喜歡吃糖,最近更是迷上了巧克力。明明知道糖對他的牙齒不好,但是小孩子有幾個不喜歡吃的呢?就這一次,下不爲例。本來想做那種超市裏面的那種芝麻糖,但是弄巧成拙,更確切地說是因禍得福,意外的得到了徐福記味道的——椰蓉花生芝麻酥糖。因爲是自己做的,似乎有些...
-
葡萄乾土豆泥的做法,葡萄乾土豆泥怎麼做
“葡萄乾可以補血氣,是兒童、婦女、體弱貧血者的滋補佳品。”食材明細主料土豆(2個)輔料葡萄乾(適量)配料蜂蜜(適量)甜味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)葡萄乾土豆泥的做法步驟1、準備的土豆、葡萄乾和蜂蜜。2、土豆洗淨去皮切片上鍋蒸熟。3、蒸熟後的土豆壓泥。4、加...