話梅西米糕的做法,話梅西米糕怎麼做
“雖然只用了兩種材料製作這款糕點,味道卻超級的好,顏值也非常的漂亮,晶瑩剔透的西米糕中綴着橙紅色的話梅,像一塊塊碧血似的瑪瑙,這樣的糕點不論是糕點店或是家庭聚會都會十分搶眼。家庭聚會這款甜點一定不能少,兩種材料,上鍋一蒸,好看又好吃。一定會讓你在家人和朋友面前倍有面子。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
話梅西米糕的做法步驟
1、準備一些西米、玫瑰話梅和白糖,玫瑰話梅可以換成蔓越莓幹或葡萄乾都可以,只是葡萄乾的顏色沒有玫瑰梅和蔓越莓漂亮,但是自己吃的可以不講究這些。
2、稱量好西米和等量的清水,把西米放入小盆裏,倒入清水浸泡兩小時,讓西米充分的吸充水分,這樣蒸的時候才容易蒸熟。
3、取一塊切水果的砧板,把玫瑰梅放砧板上,用刀切去梅核後再把梅肉切成小丁備用。
4、取一個玻璃模具,底部及周圍刷上一層油,用匙子舀一些泡好的西米在底部鋪一層。
5、接着再鋪上一層切好的玫瑰梅丁。
6、再鋪一層西米,再鋪一層玫瑰梅丁,最後一層鋪上西米。蓋上保鮮膜,用竹籤扎幾個小洞。
7、把模具放入蒸鍋裏。水開後中火蒸1小時,蒸好後關火不要急着取出來,蓋上蓋子,讓它在鍋裏燜十分鐘再取出來放涼。
8、等西米糕涼透後,在脫模刀塗點油,把西米糕取出來,切成小塊就可以吃了。
小竅門
1、蒸西米月餅時要注意查看,沒有白色的小白點後才證明蒸熟了,如果有小白點,要繼續蒸,文中時間只是一個參考。
2、蒸好西米糕要現蒸現吃口感最好,放至第二天口感會變硬,變硬後重新放入蒸鍋裏再蒸5分鐘即可。
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