大白兔冰淇淋的做法,大白兔冰淇淋怎麼做
“在那麼多懷舊童年零食中,幾乎只有大白兔奶糖依然是到處可見的,印着一隻大白兔的糖紙,撕開後是一條長長的奶白色軟糖,是我童年最愛的零食之一。
如果將大白兔奶糖加入冰淇淋,會是什麼感覺呢?答案是絕對很好吃!大白兔冰淇淋散發着淡淡的奶香味,嘗一口,口感絲滑,一點冰渣也沒有,有點像在吃入口即化的凍奶糖,非常過癮!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 冷凍 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
大白兔冰淇淋的做法步驟
1、10顆大白兔奶糖,撕掉糯米紙,切小粒,放入35g全脂牛奶中,用熱水隔熱至融化備用。
2、糖粉加入蛋黃,電動打蛋器到發至體積變大。
3、加入大白兔奶糖液,再繼續用電動打蛋器打發。
4、至蛋黃液體積膨大輕盈,顏色變淺,出現清晰的紋路。
5、將蛋奶液隔再熱水盤上,不斷翻拌加熱蛋奶液,從而達到殺菌的目的
6、用電動打蛋器低速打發淡奶油,到6-7成髮狀態,提起奶油霜,有一個柔軟修長的尾巴即可。
7、把已經降溫的蛋奶液倒入奶油霜中,翻拌均勻至順滑充滿光澤。
8、注入容器中,放入冰箱冷凍6小時以上
9、夏天最適合來一口哦~
小竅門
*從冰箱取出5分鐘後在食用,後感會更佳哦!
*夏天奶油需要充分冷藏1小時以上後才使用打法哦,必要時還需要坐冰盤打發!
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