酥皮牛肉濃湯的做法,酥皮牛肉濃湯怎麼做
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
酥皮牛肉濃湯的做法步驟
1、先準備好酥皮1張,大小要比湯罐的口徑略大。提前把牛肉切塊煮熟,湯汁留下備用。
2、鍋中放入黃油化開。
3、把洋蔥切成指甲大小的片,倒入鍋中煸香。
4、再把切塊的西紅柿放入煸炒。
5、煸炒至西紅柿軟爛,再加入番茄醬和麪粉翻炒均勻。
6、倒入煮好的牛肉和湯汁。
7、放入發好的木耳燒燉,加入鹽和雞精調味,煮至湯汁濃稠時起鍋。
8、倒入準備好的湯罐中。
9、剛燒好的濃湯不要馬上蓋酥皮,要讓湯汁放至溫熱,這樣可以避免湯碗的邊緣很熱而使酥皮裏的油脂融化塌陷。蓋酥皮的時候不要用力下壓,應該從側面用力,使酥皮邊緣和湯罐周邊粘結。
10、密封好後,刷上蛋液。
11、放入提前預熱的烤箱220℃烤15分鐘左右,酥皮鼓起發黃且已定型,然後再調至190℃烤10分鐘左右即可。
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