烏雞蘑菇湯的做法 一湯多用:【烏雞蘑菇湯&烏雞蘑菇粥】 烏雞蘑菇湯怎麼做
“烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,有相當高的滋補藥用價值,特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素,有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症,均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病,都有很好的補虛作用。烏雞雖是補益佳品,但多食能生痰助火,生熱動風,故體肥及邪氣亢盛,邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食,患嚴重外感疾患時也不宜食用,同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。
烏雞湯在我家餐桌上每月都會出現一次的,每次都燉一大鍋,有時喝多了也會膩的,第二天我就會用烏雞湯熬粥,煮餛飩等等,患者花樣吃,這樣不會覺得悶,這烏雞湯熬粥那可真是鮮的不行,好喝得不得了,用烏雞湯煮餛飩也特別好喝,如果你不愛喝烏雞湯,那就試試我的烏雞粥,保準你喜歡!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烏雞蘑菇湯的做法步驟
1、買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時,將血水全部浸泡出去。
2、浸泡烏雞的同時將蘑菇洗乾淨,掰成小瓣。
3、鍋中放入足量的冷水,放入烏雞,待水後撇去浮沫將烏雞撈出。
4、將烏雞放在電壓力鍋內膽內。
5、放入蘑菇。
6、放入適量開水。
7、放入適量枸杞,調料。
8、將電壓力鍋蓋上蓋子,扭好壓力閥,插電撥到煲湯檔。30分鐘以後烏雞湯就熟了。
9、隔天喝剩下的烏雞湯再放入鍋中,放入一小碗剩米飯,將米飯煮爛即成烏雞粥。
小竅門
幸福的眼淚小小囉嗦:
1、烏雞很油,每次熬湯的話我只放半隻,這樣還比較省材料,一隻烏雞可以做兩次。
2、用冷水下鍋焯烏雞,有助於血水更好的去除。
3、可以根據自家口味隨意添加任何其他食材。蘑菇、紅棗、山藥等等。
4、用烏雞湯煮餛飩也特別好喝。
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