奶白濃稠鯽魚湯的做法,奶白濃稠鯽魚湯怎麼做
“魚湯的做法大家並不陌生,而且,大家也普遍知道,魚要先煎過之後熬出的湯會更加的香和白。
那麼,還有一種做法,能夠使魚湯更加鮮美,濃白,並且營養更加的豐富,不知道大家是否知道呢!
介紹一下我家的鯽魚湯的做法!
其實,這做法沒有什麼特別,只是,我們保留了魚身上一樣營養最豐富的東西,
那就是--------魚鱗!
通常人們烹魚時都會丟掉魚鱗,這十分可惜!
魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質,學名爲魚鱗硬蛋白,它含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素,以及膠質,魚鱗中所含的大量膠原蛋白可使皮膚結實並富有彈性。
魚鱗湯食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶白濃稠鯽魚湯的做法步驟
1、1,野生小鯽魚去掉內臟和腮,帶鱗清洗乾淨。
2、2,在煎鍋中加少許油,將魚身兩面煎至微黃(帶鱗煎還有一個好處,那就是,無論你用什麼鍋,它都不會出現粘皮的現象,哈哈)
3、3,煎好的魚放入湯鍋中,加入適量純淨水,蔥姜,大火煮開,轉小火慢慢熬。
4、4,待湯汁濃白時關火後食用即可。(最少要熬兩遍,也就是說喝完之後還可以加水再熬,第二遍的時候魚湯依然濃白)
5、將碗中加入香菜末和蒜末(要剁的細細的)調入適量鹽,熬好的熱熱的魚湯衝進碗中,香氣四溢,一點兒腥味兒都沒有,不喝你會後悔滴,快來試試吧。
6、奶白濃稠,營養豐富鮮美無比的鯽魚湯……
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