黃醬肉骨湯的做法,黃醬肉骨湯怎麼做
“追韓劇時除了想吃炸雞配啤酒、炸醬麪和烤肉,也喜歡看起來濃濃香香的大醬湯。吃韓國菜這道湯是必點的。建國門附件有一家韓國料理店,店裏的阿姨總是熱情滿滿,這道湯也是醬香鮮美。有土豆有肉,滿足呀。”
食材明細
- 糟香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃醬肉骨湯的做法步驟
1、材料備齊。如果用手工做的黃豆醬就更好。
2、土豆切塊,多衝洗幾次去掉澱粉。用鹽水侵泡5分鐘。
3、肉骨焯水洗淨。炒鍋裏放少許油,加熱之後放三大勺黃豆醬和薑片爆香。接着放入肉骨翻炒,加少許白酒、胡椒粉去味增香。
4、炒過的肉骨和侵泡後的土豆一齊放入高壓鍋,加入比材料多一倍的開水。將一小段大蔥、一個幹辣椒和兩個八角放入。根據口味調入適當鹽和白糖。中火壓制10分鐘就可以啦。
小竅門
1、根據喜歡用大棒骨、腔骨、豬蹄做出來都很好吃。
2、黃豆醬根據鹹淡不同,添加的量適合個人口味就好。
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