青炒蘆筍的做法,青炒蘆筍怎麼做
“蘆筍學名石刁柏,別名“龍鬚菜”,系百合科天門冬屬多年生草本植物,原產於東地中海岸、小亞細亞及前蘇聯高加索、伏爾加河與齊斯河氾濫的地區,西伯利亞及我國的黑龍江沿岸亦有野生品種。現在,歐、美、日本、東南亞各國和我國臺灣均有大量種植。我國於1976年引進後,現全國已有10多個省(自治區、直轄市)進行蘆筍的引種、馴化和栽培。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青炒蘆筍的做法步驟
1、蘆筍去根,洗淨。
2、切斜刀片備用。
3、炒鍋內加清水燒開,滴入幾滴花生油,將蘆筍片倒入焯水。
4、另起鍋,炒鍋內放入底油,蔥、姜、花椒爆鍋,加入蘆筍片,大火翻炒一分鐘,加入食鹽,枸杞。
5、水澱粉勾芡,淋入香油,出鍋裝盤。
小竅門
蘆筍切斜刀片一是爲了好看,二是容易入味。焯水速度要快,否則就軟了,其實蘆筍也可生吃。爆鍋後翻炒勾芡明油出鍋速度要快。
-
醬燒枝竹絲的做法,醬燒枝竹絲怎麼做
食材明細主料枝竹(適量)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)甜麪醬(適量)料酒(適量)雞粉(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醬燒枝竹絲的做法步驟1、枝竹泡發好切成絲備用。2、姜、蒜分別切成末,蔥切花備用。3、鍋裏放油,爆香姜蒜末,放入甜麪醬炒出香味。4、倒...
-
芹菜炒豆腐皮的做法,芹菜炒豆腐皮怎麼做
“芹菜營養豐富,每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克,還含有揮發性特殊物質,並在人體保健中獨具功效,有健胃、利尿、淨血、調經、降壓、鎮靜等作用。豆腐皮極富營養價值。不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維...
-
涼拌菠菜粉兒的做法,涼拌菠菜粉兒怎麼做
食材明細主料菠菜(500克)粉絲(1小捆)輔料味精(適量)香油(適量)鹽(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌菠菜粉兒的做法步驟1、菠菜洗淨、切寸段,炒鍋水燒開,放入粉絲,水再次開出鍋,至冷水中浸泡一會兒。2、菠菜洗淨、切段,倒入鍋中焯一下去除草酸,快速撈出瀝乾水分。3、...
-
豆鼓蘿蔔乾的做法,豆鼓蘿蔔乾怎麼做
食材明細主料籮卜幹(適量)輔料青紅辣椒(適量)豆鼓(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆鼓蘿蔔乾的做法步驟1、把蘿蔔乾切成丁(其實剁的越碎越好),青紅辣椒切絲。2、油熱,豆鼓先炸出香味。3、放入切好的蘿蔔乾丁,煸炒,放入適量的料酒。4、最後放入青紅辣椒絲,煸炒熟即可...