蕃茄水煮魚的做法,蕃茄水煮魚怎麼做
“水煮魚相信大家都很熟悉了,而今天的這道水煮魚以蕃茄、龍利魚爲主料,沒有加辣的配料原汁原味,做好的魚肉雪白滑嫩,連湯汁都那麼的美味。龍利魚據說是一種很好的魚,肉多無刺且肉質細嫩,在大超市裏都能買到”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蕃茄水煮魚的做法步驟
1、將魚肉切成薄片。
2、放入碗中用清水沖洗兩三遍直至乾淨,擠幹水份。
3、先加少許鹽用手輕抓直到魚肉變粘,再加料酒、雞粉、胡椒粉抓勻,再加入適量生粉和清水抓勻,最後加入一勺花生油,適量蔥段和薑絲,醃製15分鐘。
4、蕃茄三個洗淨切塊。
5、薑切片、蕃茄醬兩勺備用。
6、鍋內熱油,下薑片小火炒香。
7、番茄入鍋炒至出茄汁。
8、再加入兩勺蕃茄醬炒均勻。
9、加適量清水,鹽、雞粉、胡椒粉,將鍋內湯汁煮開上蓋轉小火煮三分鐘。
10、將鍋內蕃茄盛出裝入砂鍋中。
11、繼續將鍋內湯汁煮開,放入魚片煮20秒。
12、將魚片盛出裝入砂鍋中。
13、淋上一點熱油撒上蔥花,美味即成。
14、成品圖。
小竅門
1、如果沒有龍利魚,主料可以用草魚、鱸魚、福壽魚代替
2、魚肉的醃製很關鍵,對照步驟3中所需配料分次加入,魚片入鍋煮的時間不宜過長大概20秒就可以
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎麼做
“清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...
-
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料蔥薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...