啤酒土豆燉小排的做法,啤酒土豆燉小排怎麼做
“這個部位的排骨特別好吃`~骨頭只有當中一根~`肉也比較鮮嫩,用啤酒來燉~`更香更美味啦~`土豆粉粉的~`吸收了肉汁...大家都懂的`~哈哈~`胡蘿蔔其實也很好吃.酥酥的,甜甜的~`只是很多人不愛胡蘿蔔,那忽略它就可以啦~`青椒脆脆的,既可以提色又可以提味~`總之各有各的味道又容雨一道菜之中~O(∩_∩)O~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
啤酒土豆燉小排的做法步驟
1、肉排洗淨,用清水泡一泡可以泡去寫血水,土豆,胡蘿蔔青椒都切成塊。
2、肉排在開水中焯一下,開水中可以加些香料,比如13香或者八角香葉什麼的~`撈出並瀝乾水分。
3、熱鍋熱油,煸炒土豆和胡蘿蔔,煸炒的表面有點焦焦的纔算好。盛起留下底油。
4、在煸炒土豆胡蘿蔔留下的底油中放下薑片,爆出香味。
5、下肉排煸炒,放一茶匙糖,炒至排骨微微上色。
6、倒下一部分啤酒(先放和平時倒料酒一樣多的量就可以了~),和一勺老抽,繼續煸炒。
7、待肉排吸收了老抽和啤酒(就一會會兒),倒下其餘的啤酒~`量要沒過肉排。
8、待煮沸後,倒下土豆和胡蘿蔔,一勺生抽,用炒勺撥撥均勻,轉小火燉。
9、燉到啤酒都收得差不多了,肉也燉軟了,土豆胡蘿蔔都糯了,轉大火再翻炒一下。
10、倒下青椒,炒均勻就好啦。
小竅門
①.不喜歡胡蘿蔔,忽略掉就可以了~`全改土豆吧~嘿嘿~`
②.在焯肉肉的時候,建議放些香料,比如13香,比如八角花椒香葉什麼的,這樣肉肉更香,燒出來更鮮哦~`
③.像這類菜,最後一定要大火收汁哦`~~這樣色澤濃郁,更有食慾!哈哈~`
④.啤酒的功效貌似是讓肉肉更鮮更嫩~`反正我是因爲家裏沒料酒了~`另外開了一瓶用不掉又沒人喝,就這麼幹了~`哈哈~`效果很好!
⑤.再細心一點,可以先燉排骨,再放胡蘿蔔,最後再放土豆~`我是一起放了~`嘻嘻~`
⑥.我用的老抽比較鹹,不需要再加鹽了,排骨很鮮,雞精也不用加啦~`如果想調整味道,最後翻炒的時候調整也是可以的~`
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶着蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
香辣滷豬耳的做法,香辣滷豬耳怎麼做
食材明細主料豬耳朵(2個)洋蔥(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高級(難度)香辣滷豬耳的做法步驟...
-
三彩春捲的做法,三彩春捲怎麼做
“老公很喜歡吃春捲,我也經常自己做,喜歡韭菜,胡蘿蔔,雞蛋,豆芽的,這次就用了家裏有的材料,豆芽就沒了。做法很簡單,大家一看圖片就知道了。”食材明細主料雞蛋(適量)胡蘿蔔(適量)韭菜(適量)輔料香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)三彩春捲的做法步驟1、雞蛋煎...
-
旱蒸鱸魚的做法,旱蒸鱸魚怎麼做
食材明細主料鱸魚(一條)輔料洋蔥(一個)蔥(適量)姜(適量)配料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)旱蒸鱸魚的做法步驟1、原料:鱸魚一條。配料:洋蔥一個、蔥和姜。2、調料:料酒、蒸魚豉油。3、將洗淨的魚片成魚片,頭尾要保持完整;用料酒醃10分鐘。4、取一張...