香菇辣椒雞的做法,香菇辣椒雞怎麼做
“夏天了,沒胃口吃東西,那就來試試香菇辣椒雞吧!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇辣椒雞的做法步驟
1、將幹香菇提前一天泡好,洗淨所有原材料
2、將雞大胸肉切城小塊,雞翅中剁小塊備用。
3、大火把炒鍋燒的有點輕微冒煙,放有食用油,關成最小火,先放入幹辣椒絲,再放生薑片,最後放蔥,小火熬製。
4、放香料的味道漂出來時,放入郫縣豆瓣,火還是最小火熬製。味道好不好,就看親們有多少耐心來熬製這個底料了!
5、當紅油出現,香氣十足,轉大火,是把事先準備好的雞塊下鍋,開始爆炒!等雞有點收縮,鍋也很熱了,18克高度白酒倒入鍋中,翻炒片刻,再加醬油,喜歡甜味的可以這時加點白糖!放入幹香菇,山藥,一起翻炒!
6、所有調料和食材一起炒均勻,加熱水燉煮25分鐘,出鍋上菜,完成!
小竅門
這到菜因爲有郫縣豆瓣,所以我沒有放鹽,重口味的,一定要先嚐在放鹽!
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