家常酸菜竹筍的做法 來自春天的美味——家常酸菜竹筍 家常酸菜竹筍怎麼做
“話說立春過後也有段時間了,某天路過菜場,看見菜攤上有賣竹筍的(細長型的那種),突然懷念起筍的味道,這隻屬於春天才有的山野美味。一問價格,卻要16元一斤,着實的不便宜哦,今年天氣反常,冷空氣頻繁造訪,估計真正出筍的日子得延後了呢。只是爲了吃,總有點義無返顧的,挑了不大的5根,已要21元人民幣了呢。
筍要的就是新鮮,我們這就有“上塘魚,落山筍”的說法,意思是這兩樣東西越新鮮越好。拿回家就準備開鍋,中飯來個家醃的酸菜炒竹筍吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家常酸菜竹筍的做法步驟
1、竹筍洗淨切斜片。
2、酸菜是媽媽醃的,醃好後我拿保鮮袋封好藏於冰箱冷凍室,隨吃隨取,吃到今年冬天都沒事呢,所以這酸菜我是臨時從冰箱取出來的。肥豬肉切片。
3、小蔥切末。
4、肥肉入冷鍋加熱。
5、慢慢熬出油,竹筍雖吃油,但肥肉熬出的油就足夠了呢。喜歡吃肉的也可以紅燒肉的方法做,只需最後加入竹筍就行了。
6、倒入竹筍,炒勻。加少量鹽,因爲酸菜是鹹的,鹽只要加少許就夠了,也可出鍋前酌情添加。
7、倒入水,以能燒熟筍即可。
8、加入酸菜,無須攪拌,直接加蓋燜至水基本幹。
9、加入十三香、雞精、蠔油、醬油。
10、拌勻出鍋裝盤即可。
11、大家可自己發揮想象,加些盤飾,家常菜就免了。追求簡便,也很少勾芡,需要的可自行變通哈。
小竅門
鹽一定少放,鹹菜有一定的鹹度的哦。
筍要新鮮,根部老的要去掉不用。
-
蔥燒土豆條的做法,蔥燒土豆條怎麼做
“蔥燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裏做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把蔥白切成和土豆一樣長度的細...
-
牛肩肉炒年糕的做法,牛肩肉炒年糕怎麼做
“美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香濃郁,菜中“皇后”洋蔥加上細嫩、爽滑的牛肩肉,是這道菜最值得品嚐的地方,尤其深受孩子的喜歡(*@ο@*)哇~”食材明細主料火鍋年糕(半袋)牛肩肉(一塊)輔料青辣椒(1個)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)配料有機葵花籽油(適量)糖(適量)醋(適量)醬油(適量)料酒(適量)老抽(適...
-
另類紅燒肉的做法,另類紅燒肉怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)輔料鵪鶉蛋(適量)八寶豆乾(適量)配料乾紅辣椒(適量)八角(2個)料酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)另類紅燒肉的做法步驟1、鵪鶉蛋(煮熟)。2、五花肉切塊。3、八寶豆乾切成條。4、鍋內燒熱油,放八角爆出香味。5、下五花...
-
果泥牛肉卷的做法 蘋果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎麼做
“此菜特點:蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。它具有明顯的消除心理壓抑感的作用,能幫助孕婦消除身體不適造成的煩躁情緒。鮮嫩的牛肉含蛋白質和多種對身體有益的微量元素。”食材明細主料肥...