剁椒茄子的做法 美味下飯的剁椒茄子 剁椒茄子怎麼做
“這道美味的剁椒茄子操作簡單,但味道十足,下飯極佳。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
剁椒茄子的做法步驟
1、長茄子切成均勻的長段
2、一部分大蒜切片
3、一部分大蒜拍碎,剁成末
4、韭菜切成寸段
5、熱鍋涼油
6、6成熱時,放入剁椒
7、放入蒜片,煸炒出香味
8、下入茄子條
9、翻炒均勻,爭取使每條茄子都能過油;然後放入適量鹽
10、茄子炒得有些蔫,出少量汁
11、加入一勺白糖,翻炒均勻
12、倒入蠔油
13、翻炒幾下後,撒入韭菜和蒜末
14、翻炒均勻
15、出鍋,裝盤
16、趕快享用吧
小竅門
1.調料量請隨個人口味來調整喲!喜食辣者可多放些剁椒,或者放兩個乾紅辣椒熗鍋,再依次按照如上步驟操作;
2.蠔油鮮美,調色調味,不要再額外放味精、雞精嘍!
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