烤鱗鯽魚的做法,烤鱗鯽魚怎麼做
“鱗鯽魚肉質細膩,比較香,它作爲燒烤用魚最重要的一點就是它的油脂比較豐富,在我們當地是最受歡迎的燒烤魚,不知道你們那裏有沒有這種魚呢?它的名字又叫什麼呢?在吃鱗鯽魚的時候也要注意,它的魚刺雖然不硬,但是很多毛刺,得慢慢弄着吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
烤鱗鯽魚的做法步驟
1、鱗鯽魚選用新鮮的,去魚鱗去內臟清洗乾淨。
2、爲了便於讓鱗鯽魚入味,所以在魚背上斜着切幾刀,兩面都要切哦。
3、來調醬汁,蜜汁料加入少放清水,攪拌均勻。
4、把鱗鯽魚兩面都裹上料汁,反覆用手按摩使之更好的入味。
5、蔥切絲,薑切片。
6、將蔥絲和薑片一起塞進魚肚子裏,剩下一點可以放到魚背上,醃製30分鐘以上,中間要翻一次面,這樣更能入味。
7、烤盤下面墊一張錫紙,上面擺上鱗鯽魚。
8、烤箱預熱,上下火,中層,180度烤40分鐘。
9、中間拿出來把剩下的醬料刷在鱗鯽魚上,再放進去繼續烤至烤熟。
小竅門
1.鱗鯽魚本身會出油,所以烤的時候不用再次刷油了。
2.烤箱的溫度和時間,一方面根據自己的烤箱來調整,另一方面要考慮到魚的大小,魚大點的需要的時間就長,小一點的需要的時間就會短一些。
3.鱗鯽魚毛刺比較多,所以吃的時候要慢一點哦,另外鱗鯽魚的魚頭沒什麼肉,也可以去掉再烤哦。
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