西瓜皮炒尖椒的做法,西瓜皮炒尖椒怎麼做
“西瓜皮的清熱效果也不錯,將翠衣刮掉,再切成細絲爆炒,也是一道不錯的清爽小菜。西瓜皮受熱之後,會微酸。這跟它的含糖量有關係。所以我用了一根尖椒和它同炒。這樣用尖椒的微辣來補充一下西瓜皮的微酸。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西瓜皮炒尖椒的做法步驟
1、西瓜皮的紅瓤用勺子刮乾淨,清水沖洗
2、用削皮器將綠衣刮掉
3、刀傾斜30度角,可以讓西瓜皮更寬些,如果不想要寬片,刀就直立着切
4、將西瓜片切成薄薄的片
5、尖椒一根清洗乾淨
6、去蒂卻籽,切成粗條,如果不介意形象,籽都可以不去掉,而且帶籽炒更加有尖椒的味道
7、炒鍋中倒少許油,油溫熱後,倒入尖椒塊翻炒幾下
8、待尖椒均勻受熱後,將西瓜片倒入鍋中,大火翻炒
9、根據口味加鹽
10、翻炒均勻,出鍋
11、一起來做吧
12、很清爽
小竅門
不是所有的西瓜皮都好吃,要挑選那種水份多、口感脆的來用;西瓜皮含糖量高,所以炒完之後口感上會有些微酸,可以適當加些辣的來豐富一下口味;醬油可以隨口味要求來增加,個人認識加了醬油後的西瓜皮,有紅燒冬瓜的味道。
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