地三鮮的做法 米飯殺手地三鮮 地三鮮怎麼做
“今天是2020的情人節,鮮少下廚的杆哥說今天他要大顯下身手,給我們煮道地三鮮。杆哥很認真的做好前期工作,然後炸茄子時他把手指給浸到油裏一塊炸了,好在及時感覺到,衝了涼水又塗了蘆薈汁,無大礙!這長假放得連一慣遠離廚房的男人都蠢蠢欲動了,估計用不了多久,會上市一大批男廚神哦。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
地三鮮的做法步驟
1、土豆去皮,滾刀塊切好。
2、茄子洗淨,去頭去尾後,也滾刀塊切好。
3、青椒也滾刀切好,如果有紅椒可以配一根,這樣色彩更好。大蔥切蔥花,蒜頭剁末。
4、往土豆塊裏撒1匙玉米澱粉,抖勻。
5、往茄塊中澆1匙白米醋。
6、再往裏也加1匙玉米澱粉,拌勻備用。
7、鍋中油熱,倒入土豆塊中火炸3分鐘,具體時長還要根據切的塊頭大小而定,炸至表面微黃已熟,撈起控油。
8、開大火力,讓油溫升高,下茄塊大火炸1分鐘,大火炸纔不會讓茄子吸過多的油,所以要大火快炸。
9、倒入青椒過油炸10秒,迅速起鍋瀝油備用。
10、炸好的食材正好裝一盤,完美!
11、鍋中剩少許油,小火炒香蔥蒜末。
12、加1匙蠔油小火炒勻。
13、加1匙東古醬油
14、倒適量的清水,約1小飯碗的量。
15、根據各家口味加少許鹽。
16、加少許雞精。
17、加少許白糖(我家有糖人,所以用木糖醇了。)
18、大火煮開後,加入一些調好的水澱粉,勾芡好料汁。(要漂亮,此時還能下1匙剛纔炸過食材的熟油來增亮)
19、加入炸好的食材,翻炒均勻即起鍋。
20、比肉肉還好吃的地三鮮,米飯殺手哦。
小竅門
特殊時期,家中沒有紅椒配色,我又多切了根青椒,拍照時才只切了1根青椒,沒補拍了。
-
酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
-
牛肩肉炒年糕的做法,牛肩肉炒年糕怎麼做
“美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香濃郁,菜中“皇后”洋蔥加上細嫩、爽滑的牛肩肉,是這道菜最值得品嚐的地方,尤其深受孩子的喜歡(*@ο@*)哇~”食材明細主料火鍋年糕(半袋)牛肩肉(一塊)輔料青辣椒(1個)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)配料有機葵花籽油(適量)糖(適量)醋(適量)醬油(適量)料酒(適量)老抽(適...
-
南瓜燒牛肉的做法,南瓜燒牛肉怎麼做
食材明細主料牛腩(四兩)南瓜(四兩)輔料洋蔥(適量)蔥薑蒜(適量)配料花椒(適量)大料(適量)香葉(適量)醬油(適量)料酒(適量)幹辣椒(適量)原味(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)南瓜燒牛肉的做法步驟1、牛肉、南瓜、洋蔥切塊。2、牛肉過水焯去血沫雜質。3、油熱放入大料、花椒、香葉、醬油...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...