銀芽菠菜的做法 仙草閣私房菜(蔬菜大棚)--春分平和靜心銀芽菠菜 銀芽菠菜怎麼做
“春分春天中間的一天
冬天的寒冷慢慢退去
天氣的溫度漸漸轉暖
萬物生髮的季節
豆芽菜清熱去火
菠菜補鐵增進腸胃蠕動
補充膳食纖維
不解饞但是健康
大魚大肉的空當
適當加點綠色
又一個春天開始了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
銀芽菠菜的做法步驟
1、豆芽菜泡水洗淨。
2、菠菜洗淨控水備用。
3、菠菜焯一水,撈出備用。
4、炒鍋燒熱,放入花椒煸香。
5、快速放入豆芽菜煸炒,倒入米醋。
6、快速放入菠菜一起煸炒,依次放入鹽,糖,起鍋裝盤。
小竅門
1、豆芽菜入炒鍋,迅速放醋,放鹽,再放入焯好水的菠菜一起煸炒,記住要迅速;
2、豆芽菜從放進炒鍋到出鍋的時間1-1.5分鐘爲宜;
3、花椒如何煸炒,油燒熱,8.9分熱,直接放入花椒,變黑即可;
4、菠菜焯水很重要,菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性草酸鈣,草酸鈣妨礙人體對鈣的吸收。爲了預防結石和人體對鈣的吸收,菠菜經過水焯以後,大部分的草酸可以釋放出,水倒掉,涼拌或炒,可在一定程度上減少草酸的破壞作用。
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