明太魚湯的做法,明太魚湯怎麼做
“明太魚湯,是一道具有朝鮮族風味的代表性的一道海鮮的燉菜。雖說我不是朝鮮族,但是從小生活在延邊朝鮮族自治州,飲食的習慣也隨着朝鮮族差不多了。自從搬家到威海,每次都找不到家鄉的味道,所以,慢慢的也就有了我的那麼我的美食DIY。明太魚湯,正宗的做法,是需要加一道很特別的調料,叫做“野蘇子”,此物秋天在東北,滿天遍野都有的。像我們家每年的春天,都會在私家的自留地的邊上,撒上些以前從東北帶過來的野蘇子的種子,什麼都不用管,等到了秋天就是收穫滿滿,把野蘇子,曬乾了後做湯時,加些味道很特別,喜歡,是家鄉的味道。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
明太魚湯的做法步驟
1、明太魚,一條有一斤多的。去除內臟洗淨切大塊,備用。
2、蘿蔔,豆腐分別切片備用。
3、準備的配料,辣椒麪,野蘇子,辣椒,蔥花。
4、熱鍋涼油,先把處理好的明太魚,稍煎一下。
5、再把黃豆醬,辣椒麪,倒入,翻炒一下。
6、加入適量的開水,再把豆腐還有蘿蔔片倒入。
7、再把野蘇子,倒入開鍋後,中火燉15分鐘。
8、出鍋前,倒入適量的香菜即可。
9、一道正宗的朝鮮族傳統風味的明太魚湯就好了。又鮮又辣,很好喝的。讓我嚐到了家鄉的味道了。
小竅門
明太魚,又名大口魚,是屬於鱈魚科的。如果沒有,可以用鱈雪代替的。
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