香燜五花腩的做法,香燜五花腩怎麼做
“又到貼秋膘的季節,雖然豬肉價格翻倍了,可還是得吃呀😁”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香燜五花腩的做法步驟
1、幹香菇泡發洗淨待用(大朵的可以切半)
2、花生米洗淨,爲方便煮軟,提前浸泡3~4小時
3、五花肉切塊,用少許生抽、糖,醃製15分鐘
4、鍋中倒入適量油,爆香薑片、蒜瓣
5、再下入五花肉,兩面微煎一下
6、再放入香葉、桂皮
7、再倒入花生,翻炒一下
8、倒入兩勺蠔油
9、滴入少許老抽
10、滴入少許生抽以及一平匙食鹽,一勺白砂糖,翻炒一下
11、最後再下入香菇,翻炒一下(因爲香菇比較吸味,所以最後放)
12、最後撒入米酒增香去腥(不喜歡的可以不放)
13、把全部食材舀入砂鍋或陶瓷煲中,倒入開水(沒過所有材料)
14、燒開後轉小火燜煮40~45分鐘,待湯汁差不多收幹左右即可。
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