糖醋排骨的做法 糖醋排骨,愛情的味道 糖醋排骨怎麼做
“先生第一次來中國時,我母親做了糖醋排骨,他簡直讚不絕口。到美國後這道菜就保留下來。有一次居然做了半片豬的排骨給先生辦公室的同事當中餐,都強烈要求多來幾次。這道菜忒適合初學者,配料簡單,方便炒作,白糖,醋,料酒,醬油,排骨,搞掂”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
糖醋排骨的做法步驟
1、鍋燒水,開後倒入排骨用開水煮過十分鐘後,撈起
2、準備好醬油,醋,料酒
3、鍋燒熱,放油,保住不粘鍋就行
4、下排骨,我喜歡用煎代替炒
5、煎或炒至金黃色
6、放1/4勺白糖,繼續炒,直到糖融化,變黃色,有黏稠度
7、加糖炒後,放入1/4勺醋,繼續炒
8、然後加上1/4勺醬油,1/4料酒炒至棕紅色
9、加水至沒過排骨,大火燒開後轉中火,大概15分鐘,湯汁收幹就可以了
10、湯汁濃稠就好啦
小竅門
如果喜歡多湯汁的就不要多放一些水,湯汁不要收的太乾,可以根據自己口味稍作調整。如果喜歡排骨軟些,第一步清煮排骨時時候長一些。
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