紅燒滷水豆腐的做法 初秋 醇厚 渾然天成之紅燒滷水豆腐 紅燒滷水豆腐怎麼做
“初秋熱氣散去天氣漸涼
味蕾大開格外思念味道厚重的食物
紅燒滷水豆腐色澤紅潤味道醇香
彷彿秋天的味道和顏色古樸而濃厚
四季裏面最愛秋天的顏色
如豔麗的楓葉🍁
如肅穆的古柏🌲
亦可靈動亦可沉靜
軟糯適口的豆腐
醬香濃厚的燒汁
慢慢融爲一體
成就這道可以肉食媲美的紅燒滷水豆腐”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
紅燒滷水豆腐的做法步驟
1、豆腐切塊備用。
2、炸鍋放油,五分熱,放入切好的豆腐。
3、微火,油剛剛過豆腐即可。
4、微火,豆腐炸至金黃色,即可出鍋控油。
5、豆腐炸好備用,可放在油紙上吸油。
6、炒鍋放入豆腐,倒入適量溫水,淋入紅燒醬油,小茴香,八角,大火燒開。
7、大火轉中小火,蓋上鍋蓋,5-8分鐘。
8、掀開鍋蓋,豆腐變得蓬鬆,上色均勻即可,撒入蒜片提香。
9、關火,出鍋,色澤紅潤透亮,淳厚紅燒豆腐。
10、華麗麗的美圖必須的,美的事物即是藝術。🎨
小竅門
仙草心經
1:豆腐外焦裏嫩的關鍵,溫火溫油慢慢炸至金黃色撈出,油不易多,剛過豆腐即可;
2:紅燒豆腐的時候務必放入小茴香,八角,提香點睛;
3:大火燒開後,中小火燜燒,之至燒汁完全融入豆腐;
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