老乾媽燒茄子的做法,老乾媽燒茄子怎麼做
“茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。所以吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裏面。
都說做茄子愛吸油非要多點油來炒,但爲了健康還是少油的好,其實省油我有辦法,那就是將茄子放入微波爐中微波五分鐘讓茄子預處理到七、八成熟,這樣茄子炒起來就不會那麼吸油了。下面就用國民調味料老乾媽來燒茄子,不多大會兒,就燒出一道美味的懶人菜-----老乾媽燒茄子。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
老乾媽燒茄子的做法步驟
1、準備好原料;
2、茄子切成塊後加蓋放入微波爐中高火打上五分鐘;
3、燒熱鍋,放入少許油,下入蒜瓣和紅辣椒煸炒;
4、爆香後加入老乾媽翻炒均勻;
5、再放入微波過的茄子;
6、翻炒幾下後加入鹽調味;
7、最後盛入盤中,表面放上香菜葉裝飾。
小竅門
1.茄子先放入微波爐中微波五分鐘,是讓茄子預處理熟,這樣炒的時候少吸油;也可以提前蒸至七、八分鐘;
2.炒時先煸炒香蒜和老乾媽醬,再放入茄子繼續翻炒直至全熟後加入鹽調味;注意鹽量不要過多,因爲老乾媽也含有鹽分。
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